Unu el la plej grandaj investoj malfermi novan restoracion estas la kuirejo. Komerca kuirejo bezonas industriajn gradajn teamojn, kiuj rezistos okupatan restoracion. La aranĝo de komerca restoracio kuirejo devas permesi manĝaĵon flui perfekte de la prep areo al la linio.
Kelkfoje nova restoracio havas belan lokon, sed malgrandan kuirejon, kiu siavice diktos la specon de kuireja teamo, kiun vi povas aĉeti.
Vi eble vere volas, ke la seso de la brulanta gaso kun konvekcia forno, sed fakte via kuirejo nur konvenos kvar-brulvundan gamon.
Komprenu la Rolon de Restoracio-Kuirejo.
La kuirejo estas la koro de via restoracio, kie via menuo vivas. Tie estas manĝaĵo preparita, kuirita kaj tegita. Tipe estas kie lokas la lavavajillas, la manĝaĵo estas stokita kaj hejme al ĉiuj diversaj uzaĵoj, pladoj kaj kuirejaj teamoj.
Kontraste en hejma kuirejo, kie vi estas nur vi kaj via familio, restoracio kuirejo havas multajn homojn en kaj ekstere de iu ajn ŝanĝo, do gravas organizi. Ĉi tio ne nur savas tempon dum la okupataj ŝercoj, ĝi helpas konservi la kuirejon
Kosto de Outfitting Komerca Kuirejo
Sen dubo, la plej granda elspezo por plej novaj restoracioj estas la kuirejo. Prunto de $ 250,000 ŝajnas multe da mono kiam vi unue pretas malfermi, sed tro rapide ĝi povas forkuri post kiam vi renversis novajn (aŭ eĉ uzitajn) rangojn, kradojn, fornojn kaj refrigerantojn.
Se vi aĉetas novan kuirejan #ekipa? O, Memoru ke, same kiel kun nova aŭto, #? I tiu eroj difektas la minuto ili lasas la showroom. Unu vojo por ŝpari multan monon dum startado estas aĉeti uzatan kuirejan teamon . Vi kuras la riskon de neniu garantio kun uzataj teamoj, sed iuj pecoj, kiel gasoj, malofte rompas dum la garantia periodo ĉie.
Kiam vi aĉetas novajn kuirejajn teamojn, aŭ memoru, ke la vendisto provos vendi vin pli ol vi bezonas. Dum ĝi estas tenta deziri aĉeti ĉiun brilantan paĉjon, kiu estas populara, vi vere bezonas kelkajn fundamentojn por komenci vin.
Vi ĉiam povas aldoni aferojn poste. Do, nur foriru de la komerca fumanto aŭ la industria grado glacia kremo ĝis vi certas fumitajn ripojn kaj molajn servojn estas integraj al via restoracio-menuo kaj koncepto.
Restoracio aŭkcioj ankaŭ estas bonega loko por trovi komercajn kuirejajn teamojn por centonoj sur la dolaro. Aŭkcioj estas bona loko por repreni malgrandajn erojn kiel dishware, plataĵoj, pasa korboj, kondimentaj ujoj kaj servantaj uzaĵoj.
Vi ankaŭ povas trovi bonajn interkonsentojn pri mildaj uzataj kuirejaj aparatoj, kiel fogaj rangoj kaj refrigerator-unuoj. Memoru, ke aĉetado de uzataj restoraciaj teamoj ne ĉiam estas via plej bona elekto, ĉar ĝi ne kutime ricevas garantion.
Kompleta Listo de Kuireja Ekipaĵo
Jen ĝenerala kontrola listo de ĉio, kion vi bezonas por vesti vian restoracian kuirejon:
- Gamo
- Horno
- Krado
- Profunda fritilo
- Reach-en pli malvarmeta
- Eniri pli malvarmeta
- Frostujo (ĉu kesto, rekta aŭ marŝi)
- Piedoj Sauté
- Provizo / supo potoj
- Saucepans
- Kuĉaj folioj
- Pekaj Ekranoj
- Bakaj Panoj
- Kruĉoj
- Spatuloj
- Laŭloj
- Tranĉiloj de chefoj
- Piedo
- Whiskoj
- Miksi bovojn
- Enmetaj plastoj por refrigerantoj
- Tablo de Steam
- Enmetu telerojn
- Pasta bovloj
- Platoj de aperitivo
- Saladoj
- Platoj de deserto
- Metalaj aŭ plastaj bretoj por marŝi pli malvarmeta
- Purigado Rags
- Purigaj rubujoj (specife etikeditaj por purigado de produktoj)
- Kaŭĉaj plankoj
- Manlibro de sapo / sanigilo
- Fajroestingilo
Depende de la grandeco de via restoracio-kuirejo kaj la restoracio, vi ne bezonas ĉiun eron en la supra listo. Aŭ vi eble bezonos aliajn specojn de ekipaĵo pli specifaj al via restoracio, kiel glacia kremo, se vi eniras en la metiistan glaciaĵon , aŭ panejojn, se vi intencas fari vian panon interne.