Ne ĉiu havebla spaco rajtas por restoracio. Bona restoracio situas pli malfacile trovi ol iuj homoj pensas. Kio eble aspektas kiel la perfekta loko - diru bustling piedirantan straton en la centro de la centro - povas esti dudek.
Aliaj fojoj loko, kiun vi neniam pensus meti restoracion - kiel en malnova ŝuistiko en malpleniga muelejo - sukcesas. Kompreneble, manĝaĵo kaj servo estas gravaj por la sukceso de restoracio, sed la loko povas esti tiel grava, precipe en la fruaj jaroj.
Legu por dek aferoj, kiujn vi devus scii pri elektado de restoracio.
Parkado Estas Devo
Homoj estas pigraj. Ne nur estas ĉirkaŭe. Se ili devos marŝi justan distancon por atingi vian restoracion, ili eble elektos iri aliloke "pli konvene". Se vi loĝas en urba areo, kie ĉiuj iras kaj estas publika transporto, tio estas malpli ol faktoro. Se vi pensas pri restoraciejo ekster urbo, en loko, kiu bezonas vin veturi por atingi tien, vi pli bone havus parkadon. Se via restoracio ne venas kun granda parkado, ĉu ĝi estas proksime de urba parkado por uzantoj?
Videbleco estas Grava
Starigi butikon en loko kun aŭ alta piedo aŭ aŭto trafiko estas ideala. Faranta vian restoracion (aŭ restoracian signon) videbla al la publiko estas kiel libera reklamado. Ĝi memorigas al ili, ke via restoracio ekzistas kaj ili devus halti por vespermanĝo iam.
Grandeco Faras aferon
Eĉ la plej malgranda bistro aŭ kafa butiko postulas taŭgan spacon por kuirejo, enirejo de fridujo, seka stokado kaj oficejo por papeleo. Via manĝoĉambro bezonas spacon por atendstacio kaj eble baron. Kio aspektas kiel granda spaco por lupado rapide povas plenigi kun ĉiuj necesaj teamoj por malfermi restoracion.
Komprenu la Malbenon
Iuj lokoj loĝigas unu malsukcesan restoracion post alia. Baldaŭ homoj asocias la spacon - ne nepre la individuan restoracion - kun malbona servo, malbona manĝo kaj malhela ambro.
Metu Safety First
Unu el la unuaj paŝoj elektante restoracian lokon eksciis, ĉu la konstruaĵo estas ĝis kodo. Ĉu ĝi havas taŭgan kabligon, fajrajn alarmojn, aspergajn sistemojn, handikapajn alireblajn pordojn, ĉambrojn, rampojn? Promenado tra la konstruaĵo kun via loka kodo-komisiono helpos vin determini kion devas fari al spaco antaŭ ol vi malfermas restoracion.
Konu Viajn Nebirdojn
Kiam vi serĉas restoracian lokon, pripensu, kiu alia laboras en la ĉirkaŭaĵoj. Ĉu jam ekzistas duonduo da restoracioj kun la sama koncepto kiel via? Ĉu la areo okupiĝas aŭ estas plena de malplenaj tendencas? Sukcesaj entreprenoj altiras aliajn prosperajn entreprenojn.
Se Vi Konstruas ĝin, Ili Ne Ĉiam Venos
Multaj restoracioj situas de la batita vojo kaj faras bone. Sed elektante malfermi restoracion ekster urbo, en remota areo ludas. Klientoj povus viziti specialajn okazojn, sed ne regule.
Vi povas Komerci Vian Restoracian Leasejon
Multaj homoj estas surprizitaj ekscii, ke ili povas malebligi al potencaj mastroj pri luo .
Ne nur pri la monata rento, sed ankaŭ pri kiu pagas por aferoj kiel varmego, neĝo forigo, franda zorgo, ĝenerala bontenado. Ne timu peti koncesiojn, kiam vi volas lui restoracion.
Ne estu Impulsiĝema
Vi povas viziti unu lokon kaj decidi, ke ĝi estas "la unu." Antaŭ ol vi komencu skizi la manĝĉambron, certe viziti plurajn ejojn. Kaj vizitu prosperajn restoraciojn dum malsamaj tempoj de tagoj, dum la semajno kaj semajnfinoj. Ekzemple, estas la areo vere okupata dum la labortago kaj mortinto dum la nokto kaj la semajnfinoj? Pacienco pagas elektinte restoracion.
Komprenu la Devontigon Vi Fari
Antaŭ ol vi subskribas multjaran luon, pripensu la konsekvencojn, se via restoracio malsukcesas. Ĝi ne plaĉas pensi, sed se vi estas ŝovita en kvin aŭ dek jarojn, via mastro ankoraŭ povas postuli monatan renton, eĉ se vi estas ekster komercoj.
Petu unu aŭ du jaran luon por komenci. Unufoje vi establis sukcesan restoracion, vi povas subskribi pli longan luon.