01 - Faru vian Restoracion Merkata Esploro
Antaŭ ol vi eĉ ekrigardas iun tipon de restoracio por lui, unue faru vian hejmtaskon: ĉu ĝi estas la plej bona areo por malfermi novan restoracion? Kompreni, ke viaj potencaj klientoj estas kaj kie ili vivas helpos vin tajligi vian restoracion konforme. Prezentante merkatan esploradon por nova restoracio, ĉar ĝi povas diri al vi la enspezan gamon de ebla restoracio. Ĉu sufiĉos homoj, kun sufiĉa enspezo, por elspezi monon ĉe via nova restoracio ? Se la respondo estas ne, tiam transiru al alia loko.
02 - Estu Malrigida Kiam Rigardanta Restoraciajn Spacojn
Restoraj spacoj envenas ĉiujn formojn kaj grandecojn, de adoleskantoj, kiuj estas malmultaj truoj en la muroj, ĝis grandaj kafejoj. Vi verŝajne jam havas bonan ideon pri la speco de restoracio, kiun vi volas malfermi, kaj kiel ĝi aspektos interne. Tamen la perfekta spaco eble ne vidu, kiel unuavide. Do volonte rediseñi la restoracion en via kapo por ĝustigi grandan spacon. Memoru, pli ofte ol ne grandaj restoracioj ne faras lokon, loko faras grandajn restoraciojn.
03 - Faru Mastro / Loko Fona Kontrolo
Unufoje vi elektis restoracian spacon, eksciu tiom multe kiel vi povas pri via potenca nova mastro. Se ekzistas aliaj entreprenoj en la sama loko, demandu aliajn komercajn posedantojn, se la mastro facile funkcias kaj se li traktas problemojn rapide. Vi ankaŭ povas demandi pri pros kaj konsoj de la loko, same kiel iliaj pensoj pri nova restoracio en la konstruaĵon. Kompreneble, prenu ĉion, kion aliaj denaskuloj diras kun akno de salo. Se ili pensas, ke restoracio estas mirinda ideo, memoru, ĝi estas ilia opinio, ne reala fakto.
04 - Sciu vian buĝeton
Vi povas trovi la perfektan lokon por malfermi novan restoracion, sed se la rento estas ekster via buĝeto, vi ne tro aliĝas. Same kiel vi ne luis apartamenton, kiun vi ne povis pagi, la sama estas vera pri luo de restoracio. La fruaj jaroj de nova restoracio ĝenerale estas sufiĉe streĉaj, ekonomie (kvankam pensas pri tio, do estas la postaj jaroj) do tro-etendanta vian buĝeton antaŭ ol vi eĉ malfermiĝas ne estas bona ideo. Sed memoru, ke restoracio luo povas esti negociable, kiu ankaŭ kondukas min ...
05 - Ne timu Haggle
06 - Sciu Kion Inkludas Kun Rento
Estas varmego, akvo, elektro inkluzivita en luo (mi tre dubas ĝin - sed knabino povas sonĝi, ĉu ne?). Kio pri rubo forigo, konstruado de riparoj kaj ĝenerala bontenado. Via restoracio devus detali precize kiajn enspezojn, kiujn via mastro kovros, inkluzive de ĉiuj postulataj renovigoj, kaj kiaj enspezoj via restoracio (tio signifas vin) respondecas pagi.
07 - Havu Exit Planon
Kiom longe estas via restoracio? Du jaroj? (bona) Kvin jaroj? (hmmm) Dek jarojn? (forkuri). Neniu volas pensi pri ilia restoracio fermi , almenaŭ ne antaŭ ol ili eĉ estas malfermitaj , sed la realeco estas, plimulto de novaj restoracioj proksime de la unuaj kelkaj jaroj. Do, se por nenio alia sed por paco, konservu vian luon kiel eble plej mallonga. Se aferoj iras laŭ naĝado post jaro du aŭ tri, tiam enskribu por pli longa luo.