Parto 2 - Ne instigu krediton aŭ miraklon pagi la biletojn
Parto Du: Ne instigu krediton pagi la biletojn
Kredito estas glitiga deklivo. Uzite respondeble, ĝi povas esti valora ilo por administri la tagon al la elspezoj de kurado de restoracio . Kredito povas esti en formo de karto, etendo de vendistoj (kiel pagi semajnon post kiam la manĝaĵo alvenas) aŭ prunton de ia speco. En la restoracio, antaŭ-recesio, multaj entreprenoj promesas pruntojn bazitajn je procento de estontaj vendoj.
Post kiam ni uzis ĉiujn niajn personajn kreditojn por pagi la biletojn kaj etendis nian krediton kun vendistoj, ni turniĝis al unu el ĉi tiuj kompanioj. La interezokvanto estis multe pli alta ol tradicia banko aŭ malgranda komerca prunto. Estis rapida solvo por pli granda problemo, kiun ni rifuzis agnoski. Ni perdis pli da mono ol ni farante, kaj ni ne povis pruntepreni tion. Kune malantaŭen, ni malaltigis niajn impostojn, kiuj nur kombinis la problemojn, kiujn ni jam havis. Anstataŭ pruntepreni kaj pagi aferojn malfrue, ni devus tranĉi la poŝton pli, laboris pli da horoj ni mem (pli facila diris ol farita -k la tempo, kiam ni havis kvar malgrandajn infanojn hejme). Ni ne devus fidi la ideon rekuperi monon per okupata semajnfino, okupata somero, okupata feriado-sezono. Kvankam ni okupis sezonojn, ĝi neniam estis sufiĉa por kovri la perdojn interne. Ni devus esti atingitaj al niaj pruntedonantoj por solidigi pagojn ĉe pli malalta intereso aŭ serĉitaj konsiloj de profesia financa konsilanto.
Anstataŭe ni tenis niajn kapojn en la sablo kaj esperis ke ia speco de restoracio okazus kaj ni trovus reen en la nigra.
Sciu Kiam Fermi
Kiel ajna disfunkcia rilato, ĝi povas esti malfacile scii kiam resti ĝin kaj kiam foriri. Nia lasta restoracio devus esti fermita ĉirkaŭ du jarojn antaŭ ol ĝi efektive faris.
Ĝi savis nin multe da doloro kaj mono. Se vi faris ĉion, kion vi povas fari por profito, sed estas ĉiam en ruĝa, eble temas fermi butikon. Tial mi diras, ke homoj pensu longe kaj malfacile pri financado en la komenco. Se vi devas fermi, vi deziras, ke ĝi povas marŝi sen perdi vian domon al dua hipoteko aŭ pro centoj da miloj da dolaroj sur restoraciaj teamoj, kiuj perdis sian valoron al la momento, kiam ĝi forlasis la salonon. Fermo ne estas facila decido, sed ĝi estas multe pli favora ol esti fermita de la banko.
Se vi sentas malbonon pri fermado, memoru, ke vi estas en bona kompanio - Gordon Ramsay kaj Bobby Flay estas nur kelkaj famaj kuiristoj, kiuj fermis restoraciojn, kiuj ne funkciis bone. Paula Deen fermis la restoracion, kiun ŝi kunhavigis kun sia frato, la Marbordo & Oyster House de Onklo Bubba kaj Emeril Lagasse fermis multoblajn lokojn dum la jaroj. Kio apartigas la averaĝan restoracion posedanto de ĉi tiuj famuloj estas kompreneble, mono. Emeril kaj Paula ne devis apliki senlaborecon post fermado. Bobby kaj Gordon ne maltrankviliĝis (mi ne pensas tute) pri kiel pagi tiun duan hipotekon en sia domo kiam iliaj restoracioj fermiĝis.
Se vi estas inteligenta pri malfermado (prudenta financado, respondeca elspezo, ktp ...) fermante restoracion ne devas esti katastrofa. Kaj ĝi lasos vin en bona pozicio provi malfermi restoracion denove, se vi ŝatus.
Legu Parton 3 - Estu Bona Estro.