Ĉu vi pretas malfermi vian propran restoracion?
Ĉar multaj homoj, malfermante sian propran restoracion, sonĝas vera. Ili trovas la ĝustan restoracian spacon por luo, sekura financado, kaj konceptas stelan restoracian koncepton. Ĉiuj pecoj kunvenas. Sed por aliaj, komencanta novan restoracion estas timiga tasko. Kiel vi ricevas prunton? Kio estas la plej bona speco de restoracio por malfermi? Kiom granda bezonas la spaco? Por helpi vin komenci, mi rompis ĉiujn grandajn paŝojn por malfermi novan restoracion; kion vi devas fari antaŭ via malfermo, kion vi bezonas fari antaŭ ol malfermi tagon, kaj kio okazas iam via restoracio funkcias.
Kial esti Restoracio-Owner
Antaŭ ol vi iros plu en la procezo malfermi restoracion, unue demandu vin kial . Kial mi volas posedi mian propran restoracion? Ĉar ne ĉiuj ĉesas esti restoracio-posedanto . Ĉu vi serĉas forigi vian aktualan laboron ĉar vi ne ŝatas vian estron? Ĉu vi volas esti zorge? Ĉu vi amas kuiri? Ĉu vi amas amuzi? Ĉar dum ĉi tiuj estas ĉiuj validaj kialoj pensi pri malfermado de restoracio - ne unu el ili suficxas. Vi devas esti komforta kun la ideo de esti zorgema - ne nur el kuirejo, sed tuta dungitaro kaj kompleta komerco - estas granda respondeco. Kiel restoracio, vi ankaŭ bezonas esti fleksebla kaj milda; Vi povas kuiri lunĉon unu minuto, tiam traktante malfeliĉan klienton la venontajn, nur por turni sin kaj devu trakti kun dungitaro aŭ malfrua manĝaĵo. Vi nur ne scias, kion alportos la tago, kio estas ĝuste kial tiom multe da homoj pasas al la restoracio.
Ankaŭ gravas inkluzivi vian familion en la decido malfermi restoracion. Se vi estas edziĝinta kaj / aŭ havas infanojn, memoru, ke posedanta restoracion signifas longajn tagojn kaj noktojn for de hejmo. Ĉu vi bone laboras semajnfinojn kaj feriojn? Ĉu vi bone scias, ĉu vi ne povas fari ĝin al ĉiuj ludoj de futbalo de via infano?
Ĉu via edzino apogas vin en viaj klopodoj? Se vi planas familian amuzan restoracion, pripensu, ke viaj rilatoj estas sufiĉe fortaj por labori kune kaj vivi kune.
Fine, ekzamenu viajn personajn financojn kaj decidi ĉu la risko valoras la rekompencon. Dependante de tio, kion vi nuntempe laboras, malfermante vian propran restoracion povus signifi lasi stabilan pagon de pagoj kaj mastrumaj avantaĝoj kiel sanaj asekuroj kaj pagataj ferioj. Ĉu vi pretas preni tiun salton? Ĉu vi havas substancan ŝparadon por helpi vin por malfermi tagon? Se ne, kiel vi faros tion? Kaj kiam via restoracio malfermiĝas, kiom vi esperas pagi ĉiun semajnon?
Antaŭ la Malferma Tago
Unufoje vi establis kial vi volas malfermi vian propran restoracion , temas por labori. La grandaj aferoj, kiujn vi devas fari antaŭ ol vi malfermos la tagon, inkluzivas la evidentan: decidi pri kia restoracio vi volas malfermi, trovi bonan restoracion por lui aŭ aĉeti, skribi kompletan komercan planon kaj sekurigi financadon.
Elektante restoracian koncepton povas esti persona gusto - eble vi ĉiam volis malfermi kafejon aŭ bonan manĝon. Ĝi povas esti veturita de popularaj manĝaj tendencoj kiel manĝaĵoj.
Ĝi ankaŭ povas esti plasmata per nuna konkurenco; Se estas jam kelkaj rapidaj hazardaj restoracioj en la areo, ĉu estas loko por alia?
Ni povus skribi libron (kvankam mallonga) pri kiel elekti la perfektan restoracion . Grandaj faktoroj inkluzivas la prezon por luo aŭ luo, videbleco, najbaraj komercoj kaj grandeco. Tiam estas konsideroj kiel kiuj pagas por renovigoj - vi aŭ la mastro? Kiom da tempo vi devas subskribi (ne 10 jaron unu). Mia ĝenerala regulo estas serĉi lokojn plenajn de aliaj feliĉaj, okupataj entreprenoj. Restoracioj estas tipe aldonita al areo, ne ankro - do se multaj aliaj tipoj de entreprenoj, kie vi rigardas (kiel komercaj aŭ oficejoj), ne plu moviĝas al alia restoracio .
Skribi komercan planon estas via hejmtasko.
Ĝi postulos vin esplori la kostojn asociitajn al malfermado de restoracio, analizi la konkurencajn areojn restoraciojn, kaj determini ĉu ekzistas sufiĉe da komerca komerco en la regiono por via restoracio. Kiel parto de komerca plano, vi ankaŭ devos trakti eblajn problemojn, kiel mallongan enspezon kaj kiel vi planas trakti ilin. Krei bonan komercan planon similas al vojŝipo - ĝi konservas vin sur la aŭtoveturejo kaj espereble malhelpas vin perdi per la vojo.
Kune kun la evidentaj partoj de malfermado de nova restoracio, ekzistas la ne tiel evidentaj aferoj - kiel planado de buĝeto, kiu inkluzivas kostojn por komercaj asekuroj kaj licencoj, petante likvajn permesojn kaj kiom ajn via urbo aŭ urbo postulas de malgrandaj entreprenoj. Kaj tiam estas la kontraktado kaj trejnisto, inkluzive de sekura likvoro kaj manĝaĵa trejnado (AKA TIPS aŭ SafeServe).
Planado de Menuo
Unu el la plej grandaj partoj de malfermado de nova restoracio kreas la menuon . Mi diris sennombrajn fojojn, ke menuo estas pli ol nur listo de manĝaĵoj kaj prezoj. Ĝi estas via restoracio. Jen kial homoj manĝas ĉe via starigo. Ĉar ili ŝatas la menuon (kaj la kuirado). Plej verŝajne vi devos tweaki vian menuon post la malferma tago - krom se vi faros fokusajn grupojn antaŭe, vere vere ne estas bona maniero provi ĉiun menueron ĝis vi malfermos (kio estas bona kialo por fari mildan lanĉon unua). Eĉ post malferma tago, vi periode ĝisdatigu vian menuon por certigi, ke via manĝaĵo kostas.
Post la Malferma Tago
Iam la malmultaj unuaj semajnoj estas glataj, ĝi temas turni vian atenton al merkatado kaj kliento-agado. Eĉ antaŭ ol vi estas malfermita, vi povas ekkonekti kun klientoj pri sociaj amaskomunikiloj. Post malfermado de la tago, vi volas daŭrigi la imposton kun agresema publikeco, por kuraĝigi tiom da homoj kiel eble por provi vian novan restoracion.
Kune kun reklamado, vi povas montri viajn klientojn kiom vi dankas ilian komercon kun reklamaj kampanjoj kaj donacoj. La agoj parolas pli laŭte ol vortoj, kaj tio certe estas certa pri taksado de klientoj. Estas sennombraj vojoj, kiujn vi povas montri al viaj klientoj kiom vi dankas ilian komercon. Kaj ĝi ne devas kosti multe da mono al vi (aŭ ajnan monon en iuj kazoj). Ekzemple, persona atento, precipe de la posedanto aŭ administranto povas iri longan vojon por fari klientojn senti specialajn.
Estas multe da laboro inter sonĝado komenci vian propran restoracion kaj malferman tagon, inkluzive trovante la ĝustan lokon, skribante komercan planon kaj certigante financadon. Kiam via restoracio funkcias, la laboro ne haltas tie. Vi devos establi planon pri merkatiko, tajpi vian menuon, trajnu staffon kaj prizorgi vian monon kaj buĝeton zorgeme.