La Historio de la Hamburgeristo
Oni povus argumenti, ke la nura manĝaĵo pli usa ol appletaĵo estas la klasika hamburgeristo. Amerika menua bazaĵo ekde meze de la 20a jarcento, hamburgeroj helpis konstrui rapidan manĝaĵon kaj faris franĉizojn kiel familioj de McDonald's kaj Burger King en ĉiuj. Dum la hamburgero, kiel ni scias, hodiaŭ revenas al la frua 20-a jarcento, la koncepto de hamburgero reiras al antikvaj tempoj.
Laŭlonge de la jaroj, la hamburgero evoluis por kongrui kun la ŝanĝiĝanta kulinara pejzaĝo de Usono - inkluzive senkarnaj, organikaj kaj gluten-liberaj versioj. Kun la kresko de rapida eksterordinara manĝaĵo, hamburgeroj iam reinventiĝis en hipstermanĝon por nova generacio .
Frua Historio de la Hamburger
La plej fruaj versioj de la moderna hamburgero estas atribuitaj al Genghis Khan, kiu estis la ĉefo de la Mongola Imperio dum la 13a jarcento. Sub Genghis Khan, la mongoloj establis imperion etendantan de la orienta marbordo de Ĉinio ĝis la rando de Orienta Eŭropo. Oni diras, ke ĉi tiu furioza kalvaria armeo rajdus dum tagoj sen ĉesi manĝi. Por frapi malsaton, la mongolaj soldatoj metis ĉifonojn de viando formitaj en malgrandajn kalikojn sub iliaj rubeloj. La karno ofte estis ŝafido aŭ ŝarko, kiu estus malfacile manĝi kruda. Lasante ĝin sub iliaj seloj dum ili rajdis, la karno estus provizita de la tempo, kiam ili estis pretaj por manĝi.
Ĉi tio estas la origino de la konata plado Steak Tartare , kiu estis adaptita versio de la mongolaj patoj. Rusaj kuiristoj aldonis ovojn kaj cepon al la kruda karno miksaĵo dum jaroj.
Laŭlonge de la mezepoko, la koncepto de karnaj patoj disvastiĝis al aliaj partoj de Eŭropo. Fine de la 18a jarcento, la urbo de Hamburgo, Germanio estis inter unu el la plej trafikitaj marbordoj en Eŭropo.
La kuiritaj karnaj karnoj estis konataj kiel "Hamburg Steak" kaj germanaj enmigrintoj alportis la simplan manĝaĵon kun ili al Usono dum la sekvaj cent jaroj.
Historio de la amerika hamburgeristo
Ĝi estis en Usono, ke la hodiaux Hamburger - karno-karno servita inter du tranĉaĵoj da pano - naskiĝis. Ekzistas pluraj ŝtatoj, kiuj asertas esti la naskiĝloko de la amerika hamburgero inkluzive de la urbo Seymour, Viskonsino kaj Akrono, Ohio. Akron estas hejmo de la Menches Bros. Restoracio, kiu asertas siajn prapatrojn, Frank kaj Charles Menches inventis la hamburgeron komence de la 1880-aj jaroj, post forkaptado de kolbaso vendi dum loka komuna jaro. Ankoraŭ alia reklamacio pri la invento de la amerika hamburgeristo venas de Oklahomo, kiu deklaris ke origina hamburgero estis servita en Tulsa en 1891.
Malgraŭ ĉiuj fruaj asertoj de la invento, la klasika rapida manĝa hamburgero, kiun ni konas hodiaŭ, estas ofte atribuita al Sam Kroc, la CEO de McDonald's. Tamen, Kroc ne inventis la rapidan manĝaĵon de hamburgero, kvankam li multe malpli laboris multe pli malmultekostan kaj pli malkara por produkti, provokante revolucion kiel la usonanoj manĝis . Kredito por la origina rapida manĝaĵo hamburgero iras al Walter Anderson kaj Edgar Waldo Ingram, ambaŭ de Wichita Kansas.
Ili fondis White Castle Hamburger en 1921, igante ĝin la plej malnova Burger-ĉeno en Usono.
Nuna Burger Tendencoj
Usonanoj ĉiam ĝuis bonan hamburgeron, sed kun la kresko de malmultekosta kaj facila rapida manĝaĵo dum la 80-aj jaroj kaj 90-aj jaroj, la haŭta populareco en la ĉefaj restoracioj malpliiĝis. Kun la recesio de 2008, multaj tradiciaj komfortaj manĝaĵoj estis reinventitaj sur la menuoj de kelkaj el la plej strangaj restoracioj en la nacio. Ĉi tiu resurgado, kunigita al la kreskanta maltrankvilo de la publiko pri manĝaĵa sekureco, obesidad kaj pli sanaj manĝaĵoj, kaŭzis hamburgan renaskiĝon kun la kresko de Rapidaj Kaŝaj ĉenoj kiel In-n-Out Burger, Alto Burger kaj Kvin Viroj Burgers kaj Frioj. Ĉi tiuj ĉenoj servas klasikajn hamburgerojn kun minimuma tumulto, fokusante anstataŭ simplaj, sanaj ingrediencoj kaj buĝetaj prezoj.
Pli tie de rapida manĝaĵo kaj rapida hazarda, ekzistas multaj familiaraj sidfluaj manĝantoj kiel Ruĝaj Robin kaj Fuddruckers, kiuj konstruis sian menuon plejparte ĉirkaŭ hamburgeroj. Ruĝa Robin proponas ampleksan selektadon de eksterordinaraj hamburgeroj, inkluzive de la Southern Charm Burger - kun Angus patty kun fandita bacon, mielo BBQ-saŭco, cheddar-fromaĝo kaj karamelitajn cepojn. Burgers ankaŭ helpis al brulaĵo de Food Truck revolution , farante simplan stratmanĝmanieron.
Ne Via Duona Hamburger
Burgers estas la perfekta blanka tolo por kuiristoj por montri iliajn kulinajn kapablojn. En epoko, kiam konsumantoj, precipe Jarmiloj, volas ke ilia manĝo havu rakonto, havos hamburgerojn. En loko de hamburgero kun fromaĝo, lakto kaj tomato, vi nun povas ordigi hamburgeron, kiu estas herbo nutrita, organika, servata sur arta arta bukedo farita kun ne-GMO-faruno. Aŭ ĉu pri Angus-bova karno kovrita per frizitaj cepoj kaj hejmaj pikloj?
Hodiaŭ, hamburgeroj estas pli ol nur bovaĵo. Ili povas esti faritaj de kapro, ŝafido, ĉasado, bubalo, kokido, meleagro, la listo daŭras kaj plu ... Kaj foriris la tagoj de frostigitaj vegetaĵetoj kiel la nura manĝaĵo por via fiksa vegetara gasto. La elektoj de ĉiutagaj hamburgeroj hodiaŭ inkluzivas aferojn kiel grundajn kikidojn plenigitajn per beto-infuzitaj kukosoj aŭ kukurboj kaj kvinukoj kun supraj kapraj kapsoj kaj domoj faritaj bizajxoj. Kune kun klasika bovaĵo kaj freŝa bovaĵo, vi plej verŝajne trovos hamburgeron, kiu estas plene vegano, Paleo, vegetara, gluten-libera aŭ ĉio pli supre.
De bongusta Big Kahuna Burger en Pulp Fiction al Krusty Burgers en La Simpsonoj , hamburgeroj estas neevitebla parto de la usona identeco. Kun humilaj komencoj en Malnova Azio, la hamburgero evoluis en klasikan komfortan manĝaĵon. Helpante kreas tute novan manĝantan koncepton, hamburgeroj fariĝis la ĉefrolulo de Amerika Rapida Manĝaĵo, helpante okupatajn panojn vespermanĝi sur la tablo ĝustatempe. Kun la freŝa ekonomia recesio, usonanoj denove turnis sin al hamburgeroj por komforto, vidante la kreskon de rapidaj hazardaj hamburgaj ĉenoj, kiuj proponas novajn kaj sanajn ingrediencojn anstataŭ la malmultekosta kaj facila rapida manĝaĵo. Hodiaŭ estas hamburgero por ĉiu okazo kaj ĉiu palato. Sen dubo, la hamburgeroj daŭre evoluas por adapti novajn menuajn tendencojn, sed la klasika hamburgero kaj fregaj ĉiam estos amerika favorito.