Kaj multaj homoj, kiuj ŝatas elekti manĝaĵon kaj trinkaĵon, sonĝas pri igi helpanton kaj malfermi sian propran provizadon.
La bona sciigo estas, ke la sukceso-kurzo de komercaj komercoj povas esti pli alta ol restoracio, ĉar la superfluo estas multe pli malalta kaj la dungitoj nur bezonas por planitaj eventoj, laŭ informoj de la Nacia Asocio de Catering-Ekzekutivoj (NACE).
"Mi komencis mian komercan negocon en recesio," diras Greg Casella, CPCE, 2010 prezidanto por NACE kaj posedanto de Katered Too! , San Jose, CA. "La kateranto, kiun mi laboras, foriris. Klientoj trovis mian hejmbron kaj demandis, ĉu mi povus prizorgi iliajn eventojn. Ĝi nur okazis nature - ĝi devis esti! Mia oficejo estis en la mansardo, pomoj estis en la kelo, kaj mi luis kuirejan spacon kiel bezonis por komenci. "
Konsiletoj por Sukcesa Catering Komerco
Kvankam talento kaj persisto povas helpi iun ajn fariĝi sukcesa komercisto, Casella proponas la sekvajn 10 konsiletojn por iu ajn, kiu volas komenci komercan komercon:
- Gajni servadon labora sperto: Ĉiu, kiu pensas, ke ili volas esti servanto, devus unue labori por caterer. Bona eblo povas inkluzivi funkcii kiel servilo por establita helpanto ĉar ili ĉiam serĉas bonajn homojn por labori eventojn. Ĉi tio ankaŭ estas la plej bona sperto por decidi ĉu komenci catering komerco estas io, kion vi vere volas fari. Ĝi ankaŭ preparos vin por rimarki, ke la gastigado estas tre fizika laboro kun longaj horoj sur viaj piedoj.
- Trovu komercan komercan kuirejon por luo: Se vi pretas komenci vian komercan komercon, vi ne povas provizi provizojn de via hejma kuirejo. Vi devas trovi licencan kuirejan kuirejon en via regiono, kaj demandu pri luo de komerca kuirejo per la horo.
- Metu viajn pretajn prezojn: Ĉi tio estas negoco kiel iu alia, do vi devas havi profiton kaj perdon-deklarojn por ĉio, kion vi faras. Certigu, ke vi kalkulas la horojn, kiujn vi faris fari la eventon, ĉar la plej bona maniero scii, ĉu vi gajnas monon, devas alproksimiĝi al ĝi horo post horo por ĉiu laboro.
- Ripoj provizado: Vi ne devas aĉeti ĉion, kio bezonas tuj. La plej bona parto pri komercaj komercajxoj estas, ke ĉio, kion vi bezonas, povas esti luigita, sed certigu, ke vi fakturas vian klienton por ĉiuj luoj necesaj por la evento. Tiel, kiel vi prenas pli da eventoj, vi povas malrapide konstrui vian inventaron.
- Akiri komercan asekuron: Kiel ajna alia komerco, vi devas certigi, ke vi havas asekuron. La graveco de ĉi tio ne povas esti subtaksita ĉar ĝi estas iam facile preterlasi. Vi devas havi la taŭgan komercan licencon kaj komercan respondecan asekuron por kovri klienton, vendistojn, gastojn aŭ iu ajn, kiu eble povus influi viajn servojn negativan. Kaj, se vi havas dungitajn laboristojn, vi devas havi kompensan asekuron de laboristoj por ĉiu el ili.
- Fariĝu aprobita caterer: Plej multaj lokoj enhavas liston de aprobitaj caterejantoj, kiuj povas funkcii en siaj instalaĵoj, do ĉi tio estas bonega maniero kaj komencu vian negocon.
- Reto kun eventaj planistoj kaj geedziĝo-kunordigantoj: Caterers estas unu el multaj servoj dungitaj de eventaj planistoj . Ne timu labori por ĉi tiuj homoj kaj doni al ili rabaton por viaj servoj. Ili esence funkcias kiel ekster vendistoj por via kompanio, kaj la rabato, kiun vi donas al ili, estas esence ilia komisiono por alporti vin surŝipe - jen kiel ili pagas.
- Promesu vin kiel catering-spertulo: sociaj retoj-iloj kiel Twitter kaj Facebook estas bonegaj manieroj por komenci promocii vian negocon kaj establante grupon de "amikoj" kaj "partianoj." Sed ne uzu ĉi tion kiel ilo por paroli pri via komerco sin mem; Uzu ĉi tiujn ejojn por proponi konsilojn kaj starigi vin kiel sperta.
- Aliĝu al catering-asocio: Aliĝu al profesia organizaĵo, tiaj NACE, aŭ rilataj profesiaj asocioj, kiel ekzemple MPI aŭ la Internacia Speciala Eventa Socio. Vi povas ĉeesti ĉapitrajn kunvenojn kaj naciajn konferencojn, kie vi renkontas aliajn, kiuj komencas aŭ estas pli establitaj.
- Restu koncentrita en via gastigado: Vi devus esti krea, sed ankaŭ memoru, ke vi estas negoco. La arto de catering estas unu el la plej amuzaj kaj gravaj partoj de la komerco, sed ĉiam memoras, ke vi estas en komerco kaj bezonas prizorgi la librojn kaj dokumentojn.
Casella ankaŭ konsilas, ke iu ajn, kiu deziras komenci komercan komercon, devas decidi pri la tipo kaj stilo de catering, kiujn ili deziras esti, kaj aliĝas al ĝi. "Ne provu esti ĉio al ĉiuj - klientoj pli respektos vin, kiam vi sciigos ilin, ke eble iu pli bone povus uzi ilin, ĉu ĝi estas aŭ via speciala areo", li sugestas.
Kaj tio estas kiel Atestita Tro! komencis. Komence, Casella enfokusigis specialajn eventojn kaj grupojn kun pli ol 100 gastoj. "Kompreneble, mi foje faris pli malgrandajn eventojn por komenci, sed restante sur vojeto kun tio, kion mia firmao bonvenis estis grava. Ĝi estis tre malfacile diri 'ne' al klientoj, kiuj deziris komercan matenmanĝon aŭ tagmanĝon forpasis por 20 homoj. Sed ili estimis la honestecon, kaj ili uzis nin por tio, kion ni estis bonaj. Mi ne estis starigita per veturiloj kaj teamoj por fari tiun tipon de komerco, "li klarigas.