Konsiletoj por Elekti la Ĝustan Lunmanĝejon por Evento
Kiel koordinatoro de evento, vi preskaŭ certe petos, ke vi starigu tagmanĝojn. Kompreneble, ekzistas multaj diversaj tipoj de tagmanĝoj, kaj ĝi estos al vi elekti taŭgajn telerojn, trinkaĵojn kaj servojn.
Tipoj de Lunĉa Eventoj
Ne ĉiuj tagmanĝoj estas similaj, kaj ĝi estos por vi fari rekomendojn taŭgajn por la evento, la loko, kaj la nombro da gastoj servataj. Ekzemple, tagmezo provizita al laboranta grupo en kompania kadro estos tre malsama al "lunĉo" provizita al donacantoj en novaĵo por nova hospitalo.
Jen kelkaj variabloj por konsideri:
- Kio estas la okazo? Ĉu ĝi estas formala evento, kiel sidloka lunĉo servata post matena geedziĝo aŭ estas simpla korporacio "ekpreni kaj iri?"
- Ĉu ĉi tio estos plata aŭ bufeta evento? Dum plej multaj lunĉoj estas servataj kiel bubla stilo, vi devos konsulti kun via kliento antaŭ fari tiun supozon.
- Kiom da homoj estas servataj? Se vi servas centojn (aŭ nur dekduon), vi devos konsideri taŭgajn nutraĵojn, servajn eblojn kaj prezonajn punktojn.
- Kie okazas la evento? En iuj kazoj, manĝado okazas ĉe granda loko kie la dungitaro kaj instalaĵoj estas preta evento. En aliaj kazoj, lunĉoj povas esti enscenigitaj en privataj hejmoj aŭ en nekutimaj agordoj kiel ekzemple muzea galerio.
Komuna Lunĉo-Eventaj Elektoj
La bezonoj de via kliento ĉiam venas unue, kaj neniu el ĉi tiuj komunaj ebloj povas esti perfekta por via kliento. Sed plejofte, unu el ĉi tiuj (kun la ĝusta elekto de manĝaĵoj kaj trinkaĵoj) estos bona eblo.
Deli Buffets:
La deli-bufeto estas sufiĉe populara por simpla okazaĵo kaj inkluzivas plejparte fingran manĝaĵon, kiu estas facile elekti kaj povas kutime plaĉi ajnan homamason (supozante, ke vi atentas la bezonojn de gluten-free, kosher kaj vegetaraj gastoj). Plej multaj delikaj bubetoj inkluzivas jenajn:
- Miksita verda salato (inkluzivas tri tipojn de vestado)
- Salato de frukto, salato de terpomo, antipasto kaj / aŭ blatoj
- Tri tipoj de sandviĉaj karnoj (kaj multajn sanajn panojn)
- Malsanoj de deserto kiel brunaj aŭ kuketoj
Teknikaj usonaj kaj etnaj bufoj:
La plimulto de la catereistoj proponos plurajn malsamajn temojn de tagmanĝo por konsidero, kiel ekzemple itala, amerika, azia ktp. Ĉi tiuj elektoj permesas al la eventprogramo korpigi sian manĝaĵon en la ĝeneralan temon de evento. Ekzemple, popularaj temoj inkluzivas jenajn:
- Usonaj: hamburgeroj kaj malvarmaĵoj
- Itala: pasto, pico, toscana stilo kokido
- Sudokcidenta: tacos kaj fajita stacidomoj
- Azio: printempa ruliĝoj, ekspremoj, rizo kaj kudriloj
Estu certe inkluzivi diversajn aperitivojn, entrajn kaj desertajn eblojn rilatajn al ĉi tiuj kaj aliaj bufetaj temoj.
Box Lunches:
Plej bone por labori lunĉoj, la tagmanĝo estas rapida kaj facila por ke la evento gastoj daŭre fokusiĝas pri la objektivo de la kunveno mem. Dum sandviĉoj estas la plej komune elektita ero, vi ankaŭ povus konsideri petadon. Kiam vi elektas skatolajn lunĉojn, nepre ofertu almenaŭ 4 malsamajn variojn por partoprenantoj (same kiel gluten-free breads and deserts):
- Turkio, Rostita Bovaĵo, Ĉambro kaj Vegetaraj Sandviĉoj
- Peco de freŝa frukto
- Blatoj kaj kuketo
- Kondimentoj (ĉiam surflanke), plastaj uzaĵoj kaj buŝtukoj
Konstruu vian propran lunman menuon:
Plej multaj catereistoj provizas multoblajn opciojn por okazaĵ-planisto por "krei viajn proprajn" tagmanĝojn, kaj ĉi tiuj povas esti servataj kiel bufedo aŭ kiel plata manĝo. "Konstruu vian propran" estas plej taŭga por formala evento aŭ evento, en kiu la kliento volas impresi siajn invitojn. (Noto: se tegis, planu minimuman kurson.) Ĉi tiuj menuoj inkluzivas la jenajn:
Aperitivos kaj salatoj:
- Elektoj de salato de letuzo (ekzemple, Cezaro, spinaco, miksitaj verdoj)
- Salaj de frukto (beroj, melonoj, ananaso)
- Supo (du ebloj minimumaj)
Entraj (popularaj ebloj):
- Kokido, porko, bovaĵo, aŭ salmo
- Cezaro salato kun kruta kokido
- Sidoj inkluzivas legomojn, terpomojn, pastojn aŭ rizojn
Desertoj (popularaj ebloj):
- Kaŝtuko
- Mokuso de ĉokolado
- Piedi kun glaciaĵo
Trinkaĵoj:
Malgraŭ la tipo de manĝo elektita, ĝi estas grava por oferti gastojn diversajn trinkaĵojn por iri kune kun ilia manĝo. Kun la kreskanta populareco de gustigitaj akvoj, vitaminaj akvoj kaj energiaj trinkaĵoj, eventaj planistoj devus peti specifajn markojn kaj gustojn de akvoj krom al baza enboteligita akvo. Plej multaj lokoj povas certigi tiujn produktojn per kutimo peto de iliaj provizantoj, kaj nur ŝarĝi laŭ konsumo. Alkoholo nur malofte servas ĉe tagmanĝo, kvankam en iuj kazoj ĝi taŭgas kaj devas esti inkludita.
Komunaj ebloj inkluzivas:
- Miksitaj molaj trinkaĵoj (dieto kaj regula)
- Enboteligita akvo
- Amaskitaj botelitaj sukoj
- Kafo, senkafina kafo, teo