9 paŝoj, kiuj certigos, ke la #man? O estas Hit kaj Ne Flop
Kiam vi planas la manĝaĵon kaj trinkaĵon por iu ajn evento, ĝi estas grava por eventaj planistoj konsideri la eĉ ne-tiel evidentajn catering menuprogramojn por helpi certigi sukcesan programon kaj delikatan manĝon. Bedaŭrinde ofte supozas, ke provizataj okazaĵoj provizas subpremajn manĝaĵojn al plej bona kaj neebla manĝaĵo ĉe la plej malbona. Ne falu viktimon al malpli ol stelaj eventaj manĝaĵoj. La sekvaj naŭ paŝoj al catering kunordigo kaj menu-planado certigos, ke via evento elstaras inter la tipaj atestataj eventoj.
01 - Sciu vian Gastan Profilon
Kio estas la profilo de la gastoj invititaj al la evento? Ekzemple, la plej multaj komercistoj ĉeestas multajn eventojn dum la tuta jaro, kaj la frazo "kaŭĉuko-kokido-cirkvito" estas komuna inter politikaj, komercaj kaj kolektantaj rondoj (inter aliaj). Por malhelpi vian eventon renkonti ĉi tiun malplenan priskribon, konsideru la jenajn: - La profesia nivelo de viaj gastoj
- La ofteco viaj gastoj ĉeestas similajn eventojn
- La loko kie loĝantoj loĝas
- La etna fono de viaj gastoj
02 - Sciu viajn gastajn preferojn
Alprenante la ŝancon por kompreni la ĝeneralan profilon de via gasto-listo, la eventprogramo estas pli bona preta por komenci konsiderante, kion menuo elektoj proponas. La sekvaj eble helpos vin pli bone plani plenumi iliajn bezonojn: - Pli malnovaj grupoj de partoprenantoj povas preferi pli malfortan menuon
- La asistantoj interesataj pri sano kaj taŭgeco eble preferas pli da marboj kaj vegetaraj opcioj
- Junaj aŭ mezaĝaj asistantoj povas preferi pli bonajn aŭ pli aventurajn manĝojn
La ideo ĉi tie konsideras, kion viaj gastoj ĝuos plej multajn laŭ la tipo de evento, kiun vi planas.
03 - Provizu menuajn Elektojn
Dum vi povas fari vian plej bonan atendon por antaŭvidi la manĝaĵojn de via gasto, vi neniam havos bonvole plaĉi ĉiujn kun unu el ili. Eventaj planistoj ĉiam devas plani oferti plurajn elektojn aŭ menuojn por certigi, ke ĉiuj gastoj plaĉos kun sia manĝo. Iuj ĝeneralaj gvidlinioj por konsideri: - Donu almenaŭ du elektojn de entrées (tri estas eĉ pli bonaj)
- Oferu tri aŭ pli salajn vestaĵojn por salaj kursoj
- Servu ĉiujn kondimentojn surflanke
- Proponu du desertajn opciojn: unu tre indulgema, unu sana.
04 - Anticipu specialajn bezonojn
Hodiaŭ, ekzistas pli da dietaj preferoj kaj zorgoj konsiderindaj ol iam ajn. Antaŭ iu ajn evento, ĝi estas kritika por eventoprezentilo ekscii, ĉu iu el la gastoj havas specialan dieton bezonon por ke la administra administranto povu trakti tiujn bezonojn antaŭ la evento. Specialaj dietaj konsideroj povas inkluzivi: - Manĝaĵo alergioj (kiel laktozo maltoleremo, nukaj alergioj, ktp.)
- Manĝaĵo-Intolecoj (kiel ekzemple Celiacs)
- Religiaj postuloj (kiel Kosher-observado)
- Volontulaj dietaj limigoj (kiel vegetarianismo aŭ vegano)
05 - Korpigi Sezonajn kaj Freŝajn Erojn
Al la elekti la menuon , la tempo de jaro devus ludi grandan faktoron por determini manĝaĵon kaj trinkaĵon. Konsideru, kiuj temas en sezono por printempo aŭ vintraj menuoj. Alia grava faktoro estas konsideri la regionon aŭ lokon de la okazaĵo kaj popularaj manĝaĵoj de la areo. Korpigi freŝajn mariskojn aŭ regione kreskitajn produktojn por reflekti la lokon kaj certigi iujn el la plej freŝaj ingrediencoj. 06 - Konsideru etnajn aŭ regionajn menuojn
Mi estas granda fervorulo pri planado de eventoj, kiuj havas etnajn specifajn temojn. Ĉi tio ebligas eventon-planiston kaj la plenuman kabiston labori kune por alporti region-specifajn kaj internaciajn manĝaĵojn en vian eventon, kiu povas plaĉi gastojn kaj helpi vian eventon elstaras inter la "rubberokokrido". Komuna etna gastigado inkluzivas jenajn: - Aziaj / ĉinaj / japanoj
- Franca
- Germana
- Greka
- Itala
- Meksika
- Meza Oriento
07 - Elektu Menueron, kiu persvadas la Eventan Horaron
Kelkfoje la horloĝo estos la plej granda gvidilo por determini la menuon kaj manĝaĵon por evento. Elektu la manĝaĵon kaj menuajn eblojn, kiuj plej bone adaptas la tempon, kiun vi havas por manĝo. Konsideru ĉi tiujn komunajn eventajn manĝajn ekzemplojn: - Skatolaj lunĉoj estas plej bonaj se vi havas 30 minutojn aŭ plu.
- Plateblaj manĝoj kutime postulas almenaŭ 1.5 horojn.
- Buffets povas esti kompletigitaj en proksimume 1 horo.
- Koktilaj ricevoj postulas minimumon de 1 horo antaŭ la vespermanĝo.
- Laboraj matenmanĝoj aŭ lunĉoj devas korpigi menuerojn, kiuj povas daŭri dum pli longaj tempoj sen ruinigi la integrecon de la manĝaĵo.
08 - Permesu komfortan ĉambron
Elektu la taŭgan ĉambron, kiu subtenas viajn eventajn celojn kaj la planitajn manĝojn. Se vi servas manĝon, la tabloj pleniĝos de uzitaj teleroj kaj vitrajxoj, krom ligiloj, notoj, kaj plumoj. Se vi ricevas apartan kokteligan ricevon, sciu, ke rondaj koktilaj tabloj nur povas komforte manipuli pli malgrandajn telerojn kaj trinkaĵojn. Gravas elekti la plej bonan ĉambron kaj tablonranĝon kaj permesi spacon por homoj movi laŭeble. Konsideru ĉi tiujn ĉambrojn konsiletojn: - Estraro-instalilo devus esti ĝis maksimumo de 15 gastoj
- U-formo kaj rektangula tablo-aranĝo por promocii diskuton, sed estas malpli akcepteblaj por bufetaj manĝoj
- Klasĉambro stilo estas bonega por prezento
- Bankedo stilo promocias grupajn diskutojn
Malgraŭ la instalinstrukciojn, permesu ke homoj disvastiĝu. Ekzemple, vi povus konsideri starigi 10-personan bankedan tablon por nur 8.
09 - Konsideru la Fina Prezento pri Manĝaĵo kaj Trinkaĵo
Ĝi diris per la plej bonaj kuiristoj, kiujn ni manĝas kun niaj okuloj kaj nian nazon antaŭ ol efektive gustumas. Ĉu ĝi funkcias tegita aŭ bufetita, provita manĝaĵo devus per videkolora, bonodora kaj plej grave apetinda. La prezento de manĝaĵo devus fari ke viaj gastoj volas manĝi ĝin. Ĝi signifas rubujojn kaj ornamojn kiuj kompletigas la temon de la manĝo. Se ĝi ne aspektas bone kaj odoriĝas bone, viaj gastoj ne estos feliĉaj.