Konstrui Eventon Menuo Havas Pli Konsidero Ol Elektanta Manĝaĵon
Plananta la Eventan Menuo
Ĉu vi laboras kun privata kasisto aŭ la administra administranto ĉe la propra ejo, ĉiam estas utila konsideri plurajn faktorojn antaŭ ol konstrui la menuon.
Lin unua por memori estas, ke la menuaj ebloj, kiujn ili prezentas, estas preskaŭ ĉiam 100% malrigidaj. Kaj kvankam la plimulto de la catereroj permesos al vi konfirmi la menuon kaj la kalkulon dum tri semajnoj antaŭ la evento, mi ĉiam sugestas konfirmi la menuon multe pli frue en la procezo de planado. Jen kion vi bezonas scii antaŭ ol vi komenciĝos.
Matenmanĝo, matenmanĝo kaj manĝoĉambroj
La menuo devus inkluzivi plurajn pre-pakitajn manĝajn eblojn kaj a la carte-elektojn evoluigitajn fare de la plenuma kokisto aŭ kasisto. La aliro al la malsamaj manĝoj de la tago - matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo - ĝenerale estas unikaj. Konsideru la jenon:
- Matenmanĝo: Kiam ĝi matenmanĝas, pakitaj menuoj kutime estas pli efikaj kaj pli facilaj por elekti, inkluzive de kontinentaj ebloj, varmaj bufoj kaj matenmanĝejoj. Se vi ofertas matenmanĝon antaŭ la komenco de la oficiala programo, certe elektu la eblon, kiu plej taŭgas al la horaro de via evento.
- Luno: Plej multaj provizantoj ofertas kelkajn tagmanĝeblajn buĝetajn elektojn, "tagmanĝante tagojn" (ekzemple la sandeĉoj a la carte kaj taŭgaj flankoj), kaj eĉ boksitaj lunĉoj. Denove, la plej bona elekto de manĝa tipo tute dependos de la horaro de via programo, do konsideru kiom da tempo la gastoj devos manĝi.
- Vespermanĝo: Vi ĉiam havas elekton de pakitaj vespermanĝoj, aŭ teksitaj vespermanĝoj, kaj ambaŭ povas oferti elekton de tri ĝis kvin kursoj. Jen kie vi trovos artikolojn, kiuj reflektas la personajn preferojn de la ekzekutivo de la chef kaj ankaŭ estas tempo por lasi la manĝaĵon brili.
Rompi Manĝaĵojn kaj Ricevajn menuojn
Kiam temas pri planado de manĝo ĉe okazaĵo, la planado ne ĉiam limigas al tri kvadrataj manĝoj. Fakte, multajn tagtempajn konferencojn postulas tagmanĝadon preter matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo eble dum planitaj paŭzoj aŭ matenmanĝo kaj kokteloj. La plenuma kuiristo aŭ kasisto povas prezenti vin kun pluraj pli pre-pakitaj manĝaĵoj kaj ankaŭ al la carte elektoj:
- Rompi erojn: Se via buĝeto povas pagi ĝin, temoj rompas ĉiam pli interesaj ol normaj trinkaĵoj kaj manĝaĵoj.
- Receptoj: La plimulto de la caterers proponas al la carte-eblojn por pasintaj malvarmaj kaj varmaj hors d'oeuvres kaj gastigataj trinkejaj pakoj (ŝarĝitaj horo per persono aŭ konsumado). Ili ankaŭ povas oferti malvarma kaj varma plataĵaj stacioj same kiel desertaj stacidomoj.
La Granda Vespermanĝo: Buffet aŭ Plated?
Malgraŭ la manĝo en konsidero, mi renkontis multajn situaciojn kiam la administra teamo gastiganta eventon petis la malĝustan formaton por servi manĝon.
La sekvaj konsideroj devus servi kiel bona gvidilo por determini kiel plej bone servi la manĝon:
- Tegis : Plaĉitaj manĝoj postulas almenaŭ 1.5 horojn, se ne 2 horoj, tempon por agordi por servi kaj purigi la ĉambron. Plata manĝaĵejo estas plej ofte uzita por vespermanĝo kaj malstreĉiĝinta altraj plenumaj kunvenoj.
- Buffet : Provu permesi ĝis 1 horo da tagordo por ajna buĉeta manĝo. Buffetoj estas bonega formato por matenmanĝo kaj lunĉo.
- Pasitaj Eroj: Dum granda opcio por hors d'oeuvres, pasante servado estas kutime nur uzata dum ricevoj.
Konsideroj pri specialaj bezonoj
Lastaj, sed ne malpli la konsiderindaj manieroj konsideras specialajn dietajn bezonojn. Ĝi estas kritika korpigi kaj sciigi vian administradministradon pri iuj specialaj petoj kaj bezonoj kiujn viaj gastoj eble inkluzivas, sed ne limigas al:
- Alergioj nutraĵoj
- Religiaj postuloj
- Aliaj dietaj limigoj
La sola maniero scii pri tiaj specialaj bezonoj estas demandi, kaj la sola maniero por plani por ili estas diskuti ilin kun via gastiganta profesio kiel eble plej baldaŭ.
Kompletigado de Bankedo-Evento
La ordo de la bankedo estas la formala skribo, kiu detaligas ĉiujn elementojn de via gastigado post kiam vi trapasis ĉiujn konsiderojn kaj planajn paŝojn supre. Ĝi postulos vian subskribon (kiel la agentejo de la evento), tiel prizorgu ĉi tiun dokumenton por precizeco, ĉar ambaŭ vi kaj la provizanto raportos al ĝi poste. Ĝi inkluzivas la jenajn decidojn, petojn kaj postulojn:
- Manĝaĵo kaj trinkaĵo
- Salono instalinstrukciojn
- Aŭdovida
- Amuzaĵo kaj ornamo
- Kotizoj
Evento Manĝaĵo kaj Trinkaĵa Buĝeta Eroj scii
Kiam konstruado de via gastigado estas certa antaŭvidi la sekvajn postenojn:
- Mastrumaj minimumoj: Plej manĝaĵoj postulas minimuman kapon-kalkulon kaj ŝarĝon laŭ persono.
- Laboro: Minimuma ŝarĝo aplikita por agordi vian eventon; tamen, ofte intertraktata kaj rezignita se la evento renkontas minimumajn tarifojn.
- Kotizo: Ŝarĝita se via evento uzas tranĉejon.
- Kandidato: Ŝarĝita se via evento postulas servistojn.
- Kotizo de luo de ĉambro: Ofte negocialebla kaj rezignita se la evento renkontas minimumajn tarifojn.
- Servo postulita kaj venda imposto: antaŭvidu 20% aŭ procenton identigita kiel servo-kotizo kaj lokaj impostoj.