Mi estis en miaj fruaj dudek jaroj kiam mi trovis min kompaniano en restoracio, kaj diri, ke ĝi estas kruta lernado-kurbo, estas malalta. Kvankam mi antaŭe laboris en la restoracio, mi rapide trovis, ke laborante en restoracio kaj posedanta restoracion estis du malsamaj aferoj. Mi pensas, ke tio estas vera por multaj novaj restoracioj, sen gravas sian aĝon. Jen 10 aferoj, kiujn mi deziras, ke mi scius, antaŭ ol mi entreprenos min.
- La Diablo estas en la Detaloj . Ĉi tio certe estas vera pri la restoracio. Kiam ni malfermis nian duan restoracion, ĝi ne estis ĝis kliento ordonis rimarkon, ke ni rimarkis, ke ni ne havis bukajn tranĉilojn. Ien ajn. En la pinto malfermi nian novan restoracion ni tute forgesis ordigi bukajn tranĉilojn. Duh. Mi deziras, ke mi havas restoracion-lerton por kontroli, por certigi, ke mi ne maltrafis ion.
- Mia kolegio estis bela multe senutila . Por esti justa, BA en Historio estas sufiĉe netaŭga en ĝenerala, sed certe tiel en la komerca mondo. Kaj restoracio estas unua kaj plej grava komerco . Mi deziras, ke mi prenis kelkajn komercajn klasojn en la kolegio. Mi saltis mian vojon tra elstaraj folioj kaj rapidlibroj, sed neniam estis tre bone. Se vi ne havas komercan fonon, vi eble volas konsideri preni kelkajn komercajn klasojn por lerni la fundamentojn.
- Vi Gajnas, Kiel Milliono da Funtoj Posedanta Restoracion . Nu, mi faris ĉie. Esti konsilanto por menuoj kaj ĉiutagaj specialajxoj intencis provi ĉiun tipon de delikataj manĝaĵoj, kelkfoje kelkfoje tage. Havi profundan ekvarmilon kaj senliman fromaĝon facile haveblan ankaŭ ne helpis. Aldonu al tio, kiu forlasis la desertojn de servataj funkcioj, pano pli varma plenplena de crostini kaj vespermanĝaj ruloj kaj ... nu, vi ricevas la ideon.
- Esti la Estro Ne Estas Ĉio Tio Amuza . Iuj restoracio, ie nur ruliĝis al mi. Jes, ĉi tio estas klare evidenta. Sed ankoraŭ, ĝi estas granda ĝustigo de esti dungito por esti posedanto. Denove, iuj ĝeneralaj administradaj klasoj estus helpema, kvankam vere, mi pensas efika administrado estas nur io, kion vi lernas fari dum la tempo.
- Homoj Steal [enmetu malĝojan vizaĝon] . Ni havis bonan kvanton da dungitoj ŝtelitaj dum kelkaj jaroj, iuj malgrandaj, iuj ne tiom malgrandaj. Kelkfoje ni kaptis la personon ŝtelante, aliajn fojojn ni nur havis suspektojn. Estas nur malĝoja fakto de vivo, ke iuj homoj ŝtelas, se ili pensos, ke ili povas foriri kun ĝi. Booze ofte estis la elekto, kiun ni rapide lernis teni enfermitaj kaj firme inventitaj. Estas multaj proactivaj manieroj malhelpi dungitan ŝtelon.
- Via Geedzeco estas Bela Multe . Nun, multaj paroj sukcesas kune prosperajn negocojn. BUT ... krom se via geedzeco estas roka solida kaj vi bonega komunikiĝos kun via edzino kaj vi ambaŭ estas bone kun vi (la restoracio-mastro) dum la plej granda parto de la tempo, mi tre konsilas kontraŭ malfermi vian propran restoracion, se vi kiel esti edziĝinta. Sed tio estas nur mi.
- Estas Multaj Dramoj . Forgesu pri Granda Frato aŭ Konservanta Supre Kun la Kardashianoj . Mi atendas TLC liberigi restoracion-realaĵon. Kontraste kun iu fakta televida faksejo (rigardante vin, Duggars) restoracio reality reality estus vere PLENA de dramo. Ĉiuj datiĝas al ĉiuj, ĝi estas klaĉa, ekzistas belega abomeno kaj nur sufiĉa disfunkcio por fari ĝin amuza loko por labori. Sed ankaŭ speco de elĉerpi por administri.
- Ĝi Helpas Esti Homon . Mi ne estas popolo. Kaj mi trovis tion ekstere posedante restoracion. Mi ĉiam konsideris min amika (mi ankoraŭ faras) sed tio ne signifas, ke mi estas homoj, kiel la restoracio / administranto devas esti speciale, traktante klientajn plendojn. Se homoj ne estas via afero, ekzistas multaj aferoj en la malantaŭo de la domo, nur certigu, ke iu, kiu reprezentas la antaŭan domon, estas popolo.
- Catering estas la Bombo. Ekscii kial
- Sciu Kiam diri Adiaŭ. Ĉiuj bonaj aferoj devas finiĝi. Kun kelkaj esceptoj, ĉiuj restoracioj fermiĝas fine . Ĉu vi planas esti malfermita por la resto de via labora kariero aŭ vi volas malfermi novan restoracion kaj vendi ĝin en kelkaj jaroj, planu elirejon unue . Ĉi tio helpos vin, ke vi akiras tro multe da ŝuldo, kaj se vi decidas, ke vi volas eliri iom pli frue ol antaŭvidita, vi scios, kiun direkto movos poste.