Tago en la vivo de restoracio posedanto
Memoru, vi estas restoracio , ne superhéroe. Vi ne povas fari ĉion kaj esti ĉie samtempe.
Posedanto de Tago De Restoracio
Jen komuna scenejo en iu ajn tago de semajno en iu ajn restoracio:
La posedanto preparas tagmanĝon (por savi laboron, kompreneble). Li alvokas el la kuirejo por telefonvoko per unu el la atendistaro. Ĝi estas telemarketilo. Li malŝparas kvin minutojn sur la telefono, klarigante, ke li ne bezonas luksan baterian bergadon en la momento.
La libristo spias la posedanton el la kuirejo kaj vokas lin en la malantaŭan oficejon. Ŝi havas demandon pri la dokumentoj de la pasinta nokto. La posedanto pasigas dek kvin minutojn provante forigi konsilojn, kiuj ne kongruas kun siaj kreditkartoj (eĉ se la atendantaro ne rajtas iri hejmen kun nematenditaj dokumentoj).
Fine, la restoracio posedas reen al la kuirejo kiam loka kolektado de fondoj alvenas, serĉante donacon.
Kiu povas diri ne al la Sknaboj de Knabinoj / Knaboj Scouts / Jimmy Fund / Make a Wish Foundation / Middle School Track Team? Aŭ iu ajn el la aliaj diversaj grupoj, kiuj petas donacojn preskaŭ ĉiutage. Do li prenas aliajn dek minutojn realigante ĉekon kaj ricevas impostan dedukton kaj revenas ĝin al la oficejo al la librotenisto, kiu havas alian demandon pri la lastaj semajnoj likvoro.
Dume .... Kutimuloj nun komencas enprofundiĝi por tagmanĝi. Ĉar la posedanto traktis ĉiun eron, ĵetitan al li, li ne preĝis por tagmanĝi. Kiu signifas, kiam aferoj okupiĝas en la manĝoĉambro, la kuirejo retenos kaj klientoj lasos malfeliĉaj. Akiri la bildon?
Kiel restoracio posedanto, estas necese, ke vi lernu, ke JUST SAY NO! Ne, mi ne povas helpi vin kun tio ĉe ĉi tiu momento. Ne, mi ne povas alvoki nun. Ne, vi devos atendi kelkajn minutojn.
Prenu paŝojn por eviti komercajn restoraciojn
Do, kiel ĉi tiu restoracio posedas siajn klientojn feliĉa kaj ankoraŭ administras sian negocon? Kun ĉi tiuj simplaj paŝoj:
1. Lernu delegi taskojn al aliaj (kiel la dungitaro li dungis).
2. Lernu prizorgi taskojn.
3. Havu klarajn gvidliniojn, kiujn atendas la tuta dungitaro.
Ni rigardu tiun scenon unufoje pli, evitante la difektojn de la alia tago.
En la kuirejo, la Prep Cook faras la tagmanĝon. Kompreneble, tio signifas, ke la restoracio posedas la kuiriston. Sed kelkfoje estas pli efika ol pagi iun alian, kaj provu fari ĝin mem. La tuta kuirejo de preparado devas fari prep kaj preparu por lunĉo. Li ne kliniĝos kaj ekstere de la kuirejo por telefonvokoj kaj senpagaj renkontiĝoj.
Lunĉo pretas iri kiam klientoj alvenos.
Telemarketroj daŭre vokas, preskaŭ ĉiumonate dum la labortago. Sed la restoracio posedanto ne devas trakti ilin, pro la politiko, ke atendantoj devas simple sendi mesaĝon.
La restoracio posedis revizion pri la papelera politiko kun la dungitaro, inkluzive de la nokta manaĝero kaj komercisto, kiuj kolektas la monon kaj kreditkartojn de la servanto fine de la nokto. Neniu devas esti forĵetita ĝis iliaj papezaj matĉoj 100%. Nun la restoracxposedanto ne devas pagi sian libron por provi eltrovi la dokumentojn, kaj ankaŭ ne devas malŝpari tempon farante ĝin ankaŭ. Kaj ĉiuj aliaj demandoj havas la libron? Ŝi scias, ke la restoracio posedos kun ŝi ĉiutage ĉe la 2:00 p.m. (post la tagmanĝo) por transiri ilin. Nun ŝi ankaŭ povas esti pli produktema, ĉar ŝi ne persekutos sian estron tra la tuta loko.
Ĉu vi memoras la kolektan grupon? Danke al nova politiko, estas norma kvanto por la unuaj dek grupoj, kiuj petas donacon ĉiun monaton. Ĉiu grupo ricevas $ 20.00. Unufoje la $ 200 marko estas renkontita, tio estas ĝi por tiu monato. Grupoj estas petitaj reveni la venontan monaton se ili ŝatus donacon. La atendantaro povas spuri ajnajn donacojn kaj ricevojn ĝuste en oportuna ligilo apud la kontinua registro aŭ POS-sistemo .
Do vi havas ĝin. Simplaj paŝoj fariĝi pli produktema restoracio. Ĉesu vian kapon kaj lernu delegi, priorigi kaj organizi anstataŭe.