Ĉio pri Restora Servila Laborpostenoj
Ne ĉiu persono estas tranĉita kiel restoracio-servilo. Se vi esperas fariĝi restoracio-servilo, vi devas kompreni, ke vi estas parto de multe pli granda teamo kaj vi devas labori bone kun viaj kunlaborantoj, se vi esperas sukcesi.
Historio de Restoraj Serviloj
La plej fruaj restoraciaj serviloj estis la posedantoj de vojoktejoj kaj tavernoj, etendantaj tiom malproksime kiel antikvaj tempoj. Dum la Franca Revolucio , la moderna tago restoracio kaj servilo naskiĝis. Dum multaj partoj de la restoracio industrio ŝanĝiĝis ekde tiam, la baza tasko preni ordojn kaj liveri manĝaĵon restis same. Tamen, la servantoj de hodiaŭ laboras en rapida paco, kaj ili devas havi bonegajn servojn, organizojn kaj komunajn sentojn.
Sciante la Menuo
Ĉe la kerno de la respondeca tasko respondecas scii restoracion menuo. Servejo de restoracio devus scii la menuon antaŭ preni tabulojn sur la manĝoĉambro.
Dungita manlibro kaj menua provo povas helpi novajn servilojn fari menuojn al pli rapida memoro, kiel povas menuo gustumi. Servantoj ĉiam havu rekomendon por klientoj necertaj pri kio ordigi. Sciante la restoracion-menuon ne nur gravas por bona klienta servo , sed ĝi povas ankaŭ helpi malŝpari manĝaĵon kaj pliigi kontrolu averaĝojn.
Servilo Flanka Laboro
Unu el la plej grandaj devoj de restoraciaj serviloj estas flanka laboro. Flanka laboro raportas al taskoj, kiuj devas esti faritaj antaŭe dum aŭ al la fino de serviloŝanĝo. Komuna flanka laboro povas inkluzivi replenigon de salo kaj piprokombroj, stoki kondimentojn, blankigi malpurajn lojn, ruliĝantan argxenton en buŝtukojn, balai aŭ malplenigi la manĝĉambron, preni glacion por la drinkejo, stoki salatojn kaj desertojn, ĝisdatigi specialajn tabulojn, menuajn enmetojn, kaj tablotaj tendoj kaj forviŝantaj menuajn jakojn.
Organizo estas Ŝlosilo
Ŝlosila trajto por iu sukcesa restora servilo estas organizo. Ne eblas facile ludi plurajn tablojn dum varmega lunĉo, sed vi devas ludi. Sciante, kiam peti helpon, estas parto de organizado. Se vi trovos vin en la malezaĵoj, ne timu demandi la gastiganton al akvumi tablon aŭ akiri ilin desertoj. Aŭ petu, ke la busbojo alportu ekstran panon al tablo. Via laboro estas fari tion, kion oni devas fari por konservi la klienton feliĉa.
Restoraj Serviloj kaj Gratuity
Depende de la restoracio-politiko, kutime por serviloj forpuŝi 15 procentoj al ripozo de la antaŭa parto de la domo. Tipa rompo estas kvin procento al la kelnero, kvin procentoj al la gastiganto kaj kvin procentoj al la bussers.
La Ora Regulo
Gravas trakti viajn kunlaborantojn kiel vi volas esti traktita. Neniu volas labori kun restoracio diva. Eĉ se vi tondas grandajn dolarojn kaj klientojn bonas pri via servo, gravas memori, ke vi estas parto de multe pli granda teamo. Restoracio bezonas ĝiajn kuiristojn kaj lavujojn tiel same kiel ĝi bezonas siajn servistojn. Servanto, kiu ne petas helpon aŭ ne volonte helpos al kunlaborantoj, ne iros tre malproksime.