Unu el la plej bonaj partoj de malfermado de via propra restoracio estas la ŝanco por ke via kreemo fluu. Vi povas desegni restoracion kun via unika poŝtmarko. Tiu unikeco povas altiri klientojn. Tamen, krei restoracian temon ne estas tiel tranĉita kaj seka kiel elektado de loko kaj redaktado de menuo . Rezerva temo estas miksaĵo de manĝaĵo, atmosfero, kaj servo. Do kiel vi decidas, kiun restoracio temo pravas por vi?
Kiel vi decidas, kian temon elstaras el la loka konkurenco?
Estu Konscia pri Via Propra Interkonsento
Ofte kiam persono decidas, ke ili volas malfermi restoracion, ili havas sufiĉe bonan ideon pri la koncepto - steakhouse, sandviĉejo, kafo, ktp. Tio estas bonega ĉar ĝi donas al vi lokon por komenci. Atentu vian propran antaŭjuĝon koncerne vian restoracion. Vi povus firme kredi, ke via najbareco bezonas lokon por akiri bonan bisteton kaj manfaritan bieron.
Sed ĉu aliaj konsentas kun vi? Eĉ se vi ne zorgas pri viaj lokaj restoracioj (kiuj ankaŭ estas via baldaŭa konkurado) multaj homoj faras. Rigardu kelkajn restoraciojn de la vidpunkto de aliaj klientoj. Eble vi ne povas stari la laŭtan muzikon luditan ĉe la loka taverno, sed ekzistas multaj homoj kiuj ĝuas ĝin dum ili manĝas vespermanĝon. Aŭ eble vi pensas, ke ne ekzistas sufiĉe da familiaraj amikaj restoracioj en la areo.
Tio estas via opinio , ne malfacila fakto.
Por helpi vin eviti preĝiĝon, vi povas kunmeti fokuspan grupon - iuj grandaj korporacioj agas rutine por helpi ilin evoluigi produktojn kaj desegni reklamajn kampanjojn. Fokusa grupo de 10-15 homoj (certe certigi homojn ekstere de via rondo de amikoj kaj familioj) respondos serion de pintaj demandoj.
Determini Vian Aŭdiencon
Ĉu via aŭdienco estas blanka kolumo? Blua Koliero? Familioj? Viroj? Virinoj? Kiun vi esperas altiri al via restoracio? Kiujn apelaciojn al unu grupo de klientoj eble nepre invitas al aliaj grupoj. Ekzemple, kio povus entuziki familiojn kun malgrandaj infanoj ne necese laboros por unuopa blanka kolo-oficistoj serĉantaj bieron kaj vespermanĝon post laboro.
Identigi vian restoracian aŭdiencon helpos plibonigi vian koncepton. Ĝi determinos aferojn kiel horoj de operacio, sidado, dezajno kaj ornamado de la manĝoĉambro, kaj menueroj kaj prezoj. Ekzemple, se via aŭdienco estas familioj kun pli junaj infanoj, vi ne bezonas esti malferma ĝis noktomezo aŭ havi plen-servan sportan trinkejon.
Trovu Pli Pri Viaj Klientoj
Demografio de via urbo aŭ urbo troviĝas en diversaj lokoj. La Usona Censo proponas profilon de la meza aĝo, enspezo, hejma grandeco de via areo. Lokaj ĉambroj de komerco kaj malgrandaj komercaj buretoj ankaŭ estas bonaj lokoj por ekscii pli pri la demografia regiono. La pli detala informo, kiun vi povas trovi, estas pli bona por via restoracio .
Vi ankaŭ devus preterpasi vian lokan aŭdiencon, se konvene. Ĉu estas turisma komerco en via regiono?
Eble skizo monto, strando aŭ aliaj altiroj, kiuj alportas turistojn? Se do vi volas inkludi ilin en via demografio? Ĉiu ĉi tiu informo ne nur helpos vin karni vian koncepton, ĝi plifortigos vian komercan planon.
Studu la Konkuradon
Vidu, kiu ofte vizitas la aliajn restoraciojn en la regiono dum iu ajn tago aŭ nokto. Ĉu la klientoj ŝanĝiĝas de tagmanĝo al vespermanĝo, de semajnagmezo al la semajnfino? Unufoje vi decidis celon aŭdiencon kaj prezon, rigardu aliajn restoraciojn kun similaj prezo. Kiel estas via koncepto malsama? Kion vi povas fari pli bonan?
Studi Manĝaĵojn Tendencoj
Manĝaĵo, kiel modo, trapasas tendencojn kaj manĝojn. Iuj menueroj estas klasikaj kaj neniam eliros de stilo - pensas hamburgerojn kaj picon. Aliaj nutraĵoj falas en tendencojn, kiel artisan panini-sandviĉojn, dum aliaj estas fendoj, kiel enboteligita akvo.
Nutraĵaj revuoj kiel Bon Appetite kaj Gourmet kaj kuiradaj kanaloj kiel Food Network estas bonega rimedo por ekscii, kio estas varma en manĝaĵo. Ne ĉiu tendenco persvadas vian restoracion, sed sciante, kio nuntempe estas populara, helpos vin al formi vian propran restoracion.