Atentu la konkuradon kaj komencu malgrandan, por ke vi povu fari ŝanĝojn
Multaj posedanto elektis sian restoracian koncepton antaŭ eltrovi se ĝi pravas ĝustigi sian lokon kaj ĉi tio povas esti eraro. Decidante malfermi bakejon / kafon en malgranda urbo, kiu jam havas tri aliajn tre sukcesajn bakejojn, eble ne estus la plej bona ideo.
Same kiel skribi komercan planon por via nova restoracio, vi volas fari iom da hejmtasko antaŭ ol vi decidas pri fina restoracio.
Studu la Konkuradon
Kio tipoj de restoracioj jam estas bone establitaj en via regiono? Ĉu ekzistas multaj pizikaj lokoj aŭ meksikaj temoj? Se via koncepto ne diferencas al la konkurenco, kiel vi elstaras el la resto?
Lernu tiom multe kiel vi povas pri ĉiu alia restoracio en via regiono - iliaj menuoj , pretaj gamoj, kaj iliaj klientervaj stiloj. Eĉ se aparta restoracio ne alvokas vin persone, ĝi signifas, ke ĝi alvokas multajn homojn, se ĝi estas prospera kaj sukcesa. Lernu ion de tio. Ekscii kial
Ĉu la manĝaĵo estas granda? Ĉu ĝi estas la tipo de kuirarto, kiu estas ofertita? Eble ĝi estas la kliento-servo aŭ iu alia gimmick. Kalkuli ĝin. Ĉi tio eĉ povus engaĝi sendi "sekretajn dinerojn" por manĝi kaj havi ilin babili kun aliaj klientoj por ekscii kial tiuj homoj retenas.
Ĵetu ĉi tiun misfunkciadan mision multe antaŭ ol vi malfermos viajn proprajn pordojn, kaj memoru, ke la kuirarto estas fundamenta faktoro. Se la plej populara loko en la urbo estas teksa teksika mezo, vi eble volas direkti malsaman direkton. Eĉ se via manĝo estas pli bona, ĝi daŭros iom da tempo por establi tion kaj ĝi kostos al vi monon por ke viaj pordoj malfermu ĝis ĝi okazas.
Ne estas regulo, ke vi ne povas komenci kun alia koncepto kaj inkluzivi viajn vere impresajn Tex-Mexajn telerojn kiel flanka menuo aŭ karakterizaĵo. Nur ne konduku kun ili. Vorto espereble disvastiĝos se vi lasos vian manĝaĵon paroli.
Decidi Kiom Vi Volas Spendi
Kelkaj restoraciaj konceptoj kostas pli ol aliajn. Ĉu vi volas specialigi en aŭtentika ligno-pisita pico? Arbara ligno estas miloj da dolaroj pli multekosta ol regula pico forno.
Ĉu via restoracio menuo postulas multekostajn ingrediencojn kiel mariskoj aŭ stekoj? Eĉ se vi kvalifikas por grandega prunto por malfermi vian novan restoracion, vi ŝarĝos vin per grandega pago ĉiun monaton por servi ĝin - antaŭ ol vi scias, kiom okupiĝos vi finfine estos.
Estas bonege sonĝi grandan kiam vi pensas pri nova restoracio , sed komencante malgranda estas kelkfoje la plej saĝa eblo. Konservu la plej bonajn teamojn kaj manĝaĵojn ĝis vi havas firman ideon pri la vendoj de via restoracio kaj vi havas solidan klientan bazon. Denove, nenio diras, ke vi ne povas aldoni pliajn karakterizaĵojn poste.
Konservu vian fokuson
Vario kaj ŝanĝiĝantaj aferoj povas esti bonaj aŭ malbonaj, laŭ kiom longe vi prenas ĝin. Ĝi povas helpi vian restoracion malproksimigi la teron pli komforte sen grandega elpelo de mono, sed zorgu pri konfuzado de viaj klientoj.
Konservu la "ekstrajn" al minimumo. Limigi ŝanĝojn kaj aldonojn al unu aŭ du eroj, ne al pogranda metamorfosis.
Unu restoracio, kiu konsideras, estis bakejo tage kaj itala restoracio nokte. Ĝi eĉ ŝanĝis nomojn ĉe nomumitaj tempoj. La telefono estus respondita "Saluton, La Bakejo!" Ĉe 4 Pm, tiam translokiĝu al "Saluton, Luigi!" Horo poste .
Necese diri, ĉi tio estis tre konfuza por klientoj. Fine, Luigi estis faligita kaj La Bakejo daŭriĝis.
Se vi decidas diversigi, kiam vi forkuŝas la teron, konservu vian fokuson kaj konservu ĝin malgranda. Denove, buŝo estas ŝlosilo. Via produkto devus paroli por vi. Pli bone estas por iu diri, "Mi havis la plej bonan Karbonara en La Bakery la alia nokto!" aŭ miru: "Wow, granda Karbonara ĉe La Bakaro? Kiu sciis? Mi dirus al iu pri tio." Vi ne volas, ke ili rigardas la telefonon en siaj manoj, demandante sin: "Ĉu mi nomis la ĝustan nombron?"
Be Wary of Fads
Restoracioj iras kaj iras, kaj ĝi provas malfermi restoracion kun la plej varma manĝa tendenco. Memoru meze de la 1990-aj jaroj kiam kafoj enpremiĝis ĉie kaj subite ĉiu panjo-popo-restoracio havis kappuccinon? Starbucks leviĝis eminenta dum ĉi tiu tempo, sed kio pri la aliaj? Kie ili nun estas? Vi ne volas sekvi ilin en obskuron.