La Levigxo de la Manĝaĵa Kampara Kulturo
Manĝaĵoj estas unu el la plej varmaj tendencoj en la manĝaĵo kaj trinka industrio. Fakte, mi dirus, ke manĝaĵaj kamionoj fine moviĝis preter moda, kaj nun estas nur restoracio koncepto kiel familia stilo manĝanta aŭ rapida aŭ rapida manĝaĵo. Gajnante grandan popularecon dum la pasinta jardeko, dankeme parte al spektakloj kiel The Great Food Truck Race kaj Food Truck Face Off , multaj volontuloj restarigas komercajn manĝaĵojn.
Ne estas surprizo, donita kiom malpli ĝi kostas malfermi manĝaĵon kontraŭ tradicia sidfina restoracio. Hodiaŭ manĝaj kamionoj proponas multajn menuajn eblojn, el cupcakes ĝis kradita fromaĝo al hibridaj haŭtoj. Preterpasante manĝaĵojn, nun manĝaĵaj kamionoj, kiuj provizas al ĉiuj niveloj de manĝaĵoj, proponante gourmet / lokajn fontojn / artisanajn viajn nomojn.
Manĝaĵoj Trucks: Nun kaj Tiam
Becky Delaware, de Pasto, desegnis grandan infranan kamionan infografion, kiu listigas la kreskon de manĝaĵaj kamionoj, komencante en 2008. Kompreneble, vendante manĝaĵon straton reiras al antikvaj tempoj, kie vivkondiĉoj estis malmultaj kaj multaj homoj ne havis signifas kuiri siajn proprajn manĝaĵojn, vendistoj vendis manĝaĵojn el malgrandaj ĉaroj aŭ strataj kuirejoj. Ĉi tiu komerca modelo de etna strata manĝo daŭris tra la tuta mondo, precipe en urbaj areoj. Tamen, ĝis la freŝa recesio, la manĝaĵaj kamionoj fariĝis pli diversaj kaj pli grandaj.
Laŭ Delaware, en 2008 Roy Choi malfermas Kogi , en LA, konsiderita unu el la unuaj gourmetaj manĝaĵoj. En 2010 Food Network premiere prezentis The Great Food Truck Race-televidserion. De tiam, manĝaĵoj estis kovritaj de la restoracio-komunumo kiel grava parto de la restoracio. Zagat donis al ili ilian propran kategorion, dum ĉenoj kiel Starbucks kaj TGI-vendredo komencis disdoni manĝajn kamionojn krom iliaj solaj restoracioj.
En popola kulturo, la filmo Chef , ĉefrolita de Jon Favreau, rakontas la historion pri fraŭlino kaj fraŭlino, kiu regas sian kuiradan pasion tra manĝaĵ-kuirarto. Aliaj popularaj filmoj, kiuj havas manĝaĵon, inkluzivas Kion Atendi, Kiam Vi Atendos kaj Kvin Jaron . La Nacia Restoracio-Asocio (NRA) antaŭdiras manĝerojn produktos 2.7 miliardojn antaŭ 2017. La NRA ankaŭ kvalifikis Manĝaĵojn Trucxojn kiel varman tendencon dum la pasintaj jaroj en ĝia jara Kulinara Antaŭvido. Kio eble komencis kiel ekonomie prudenta entrepreno por multaj eksplodis en prosperan komercan modelon.
Manĝaĵoj Trucxoj tutmonde
Manĝaĵaj kamionoj estas komunaj tra la tuta mondo. Plej ofte asociita kun etna strato manĝo - malkara, plenigado, relative simpla por prepari. Nuntempe, manĝaj kamionoj envenas ĉiun tipon de kuirejo konceptebla, de grillata fromaĝo ĝis cupcakes al gourmet-lunĉaj skatoloj. Laŭ Pasto, plej popularaj manĝaĵaj manĝaĵoj inkluzivas varmajn sandviĉojn, meksikan kuirejon kaj malvarmajn sandviĉojn. Manĝaĵoj miksaĵoj ankaŭ estas popularaj por moveblaj menuoj. Pensu BBQo eltiris porkajn tacojn aŭ empanadas plenplenajn de taja stilo bovaĵo kaj vegetaĵoj. Lokoj por manĝaĵoj ankaŭ ŝanĝis dum la pasinta jardeko. En Usono, ĝi ankoraŭ estas komuna en okupataj urbaj centroj, sed ili nun eble troviĝas en antaŭurboj kaj kamparaj lokoj, ni bone.
Eĉ manĝaĵo Parizo nun havas manĝaĵojn.
Manĝaĵa Kampara Reguligo
Kiel kun iu ajn alia tipo de malgrandaj komercoj, ekzistas reguligoj kaj licencoj rilate al operacii manĝaĵon. Urboj inkluzive de Novjorko, Los-Anĝeleso, kaj Ĉikago limigis la nombro da manĝaĵaj kamionoj-permesoj haveblaj en ajna momento. Ĉi tio malhelpas oversaturation de la merkato. Urboj kaj urboj ankaŭ reguligas kie kaj kiam manĝaĵaj kamionoj rajtas parki por komerco. Se vi pensas malfermi vian propran manĝaĵon, kontrolu vian lokan zon-oficejon por pliaj informoj.
La ideo vendi manĝaĵojn antaŭ la antikvaj tempoj. Hodiaŭ, manĝaĵoj estas inter la plej varmaj tendencoj en la restoracio. Manĝaĵoj Trucxoj eble komencis kiel malkara alternativo al briko-kaj-mortara restoracio, sed ili fariĝis unu el la plej fortaj komercaj modeloj en la manĝaĵo kaj trinka industrio.
Grava parto de la populara kulturo, estas interese vidi kiel manĝaĵaj kamionoj evoluas por adapti ŝanĝojn de restoracioj.