Provizi manĝaĵon por komerco estas multe kiel desegni komercan kuirejon por nova restoracio. Vi bezonas nomumajn areojn por kuiri, malvarmigi, stoki kaj servi. Ĉar manĝaĵa kamiono estas multe pli malgranda ol la plej multaj restoraciaj kuirejoj, vi devos utiligi ĉiun centon da spacoj. Multe da via manĝaĵ-desegno dependos de via menuo - ĉu vi preparos multajn manĝaĵojn en aparta areo (kiel sandviĉoj aŭ envolviloj) aŭ ĉu ĝi estos preta sur ejo (kiel pico aŭ fritita manĝaĵo).
Ne gravas kian tipon de manĝaĵo vi planas servi, vi devos certigi, ke via manĝaĵa kamiono renkontas ĉiujn lokajn kaj ŝtatajn sanajn kaj sekurecajn kodojn.
Manĝaĵoj de kamparaj manĝaĵoj kaj areoj de stokado
Enkadritaj kabinetoj aŭ ŝrankoj estas idealaj por stoki paperojn, sekajn varojn, kaj aliajn ne-pereigajn. Certigu, ke la pordoj de la kabineto estas certigitaj dum veturado. Enkorpigitaj antaŭkalkuloj estas idealaj kaj certas, ke ili estas faritaj de manĝaĵa sekureco kiel neoksidebla ŝtalo (sen ligna kalkulo). Same kiel vi volus en restoracio-kuirejo , konservu ĉiujn purigadajn produktojn kaj aliajn danĝerajn materialojn for de manĝaĵoj kaj servantaj uzaĵoj.
Manĝaĵa Kampara Refrigerado, Stoves and Grills
Ajna refrigerantoj, fridujoj aŭ freezistoj devas esti riglitaj por sekureco. Ili ankaŭ devus havi taŭgan ventiladon kaj elektrajn butikojn. Lin sama estas vera por komercaj fornoj , kradoj, kaj profunda graso. Aldone, kradoj kaj fornovaj pintoj eble bezonas kapuĉon kun fervorulo kaj aspergilo, ĉiuj konvene ventaj al la libera aero.
Manĝaĵa Serva Kampara Servo
Via manĝa kamiono bezonos almenaŭ unu grandan fenestron por servi klientojn. Ekstere vendilo povas teni buŝtukojn, kondimentojn, kaj plastajn platojn. Ekbrilo super la fenestro estas bona investo por pluvo kaj varma vetero.
Manĝaĵa Kampara Sano kaj Sekureco
Por akiri licencon aŭ permesilon de manĝaĵoj, via kamiono devos pasi fajron kaj sekurecan inspektadon.
La inspektaj detaloj dependos de la reguloj en via regiono. Tamen, bazaĵoj inkluzivas fajrajn ekstingilojn, aspergajn sistemon, kaj fajrajn alarmojn kaj manĝaĵojn sekurajn sur muroj kaj etaĝoj. Nepre kontrolu vian lokan licencan agentejon antaŭ ol fini vian manĝaĵon.
Iuj manĝaj kamparanoj elektas lui komercan kuirejan spacon. Ĉi tio provizas al ili ampleksan spacon por stoki kaj prepari manĝaĵojn. Se vi pensas uzi vian hejman kuirejon por prepari artikolojn por via manĝaĵo, oni devas esti inspektita kaj plibonigita de via loka sano-oficejo - kiu varias de ŝtato al ŝtato. Simple metu - vi ne povas prepari manĝaĵojn en via hejmo (laŭleĝe) kaj poste vendi ĝin el via manĝaĵo.