En Eŭropo, multaj restoracioj aldonas servan ŝarĝon aŭtomate al la fakturo.
En Usono, malplenigo ofte estas lasita al la bontrovo de la manĝaĵo. 15% estas konsiderata la minimumo de deca konsilo, 20% konsiderita bonega. Lastatempe, estis movado por forigi tondadon en aro - io, kio estas renkontita kun miksitaj reagoj en la restoracio.
Al Pool aŭ Ne Lultaj Konsiletoj
Preni konsiletojn raportas al ĉiuj atendantoj kunmetante siajn konsilojn ĉe la fino de ŝanĝo kaj dividante ĝin egale inter ili. La ideo estas, ke ĉiuj helpos unu la alian kaj laboros malmola, por supreniri la malplenigantan poolon. Tamen, kutime, iu estas malfeliĉa kun kolektitaj konsiletoj ĉar ili sentas (eble juste, eble ne), ke ili faris pli da laboro ol la aliaj kaj meritas pli da mono. Multaj atendantoj preferas ludi, ke ili faros pli sen kunigi siajn konsiletojn.
Servaj Prizorgoj
Provizataj funkcioj kaj iuj belaj manĝaj starigoj aldonas senpagajn, ofte nomitajn prizorgon, al la fakturo.
Ĝi kutime varias inter 15-20% de la tuta fakturo (antaŭ impostoj). Ili tiam dividas la servadon zorgi inter la dungitaro, kiel ili bone konvenas, aŭ pagu al ĉiuj platan indicon.
Konsiletoj kiel salajroj
Dependanta de kiu stato via restoracio situas, atendistaro devas pagi certan salajron. Iuj lokoj postulas la ebenan indicon de minimuma salajro, dum aliaj, kiel Maine, havas specialan reduktan salajron por trenitaj dungitoj.
Ne estas malofta por ke la salajroj de serviloj estu nulaj post konsiloj en la faktoj. Fotoj devas memori siajn konsiletojn (almenaŭ parto de ili) por impostoj.
Malbonaj Tippers
Malbona konsilo ne ĉiam signifas, ke la servo estis malbona. Ĝi povas esti spegulbildo de la manĝaĵo, la amikeco aŭ pureco de restoracio. Tial gravas por la tuta restoraciejo labori kune, por certigi, ke ĉiu patrono lasas kontentigita. Grandaj konsiletoj signifas feliĉajn klientojn.
Tipping Out
Atendu bastonon ne estas la solaj dungitoj, kiuj devas esti eksploditaj. Al la fino de siaj ŝanĝoj, serviloj devas konsiligi 30% el sia gajnado (donu aŭ preni) al la komercisto (kiu siavice konsilas pri sia aŭtoveturejo), la gastiganto aŭ gastiganto kaj la busbirdoj. Se vi vere volas gajni brownie-punktojn kiel servilo, konsideras ĵeti kvin aŭ dek dolarojn al la lavavajŝinoj ankaŭ, se ĝi estas tre okupata nokto. Ili ofte preterlasas kaj havas unu el la malpli agrablaj laborpostenoj en la restoracio.
Kelkaj restoracioj malproksimigas sin tute. Danny Meyer, de Union Square Hospitality Group el Novjorko, skuis la restoracion de la restoracio per pagado de plata salajro al servantoj en loko de malplenigo. Ĉar minimumaj salajroj estas levitaj tra la lando, multaj antaŭdiris, ke ĉi tio estas la fino de eksplodado en Usono.