Menuo Dezajno Bazaj
Efika restoracio-menuo miksas bone planitan aranĝon, bone skribitajn priskribojn kaj ĝustan prezojn por manĝaĵkosto. Bonaj menuoj evitas plenplenajn aranĝojn pli vortajn priskribojn kaj nenecesajn grafikojn. Menueroj devus reflekti la temon de via restoracio. Ĝisdatigi vian restoracion menuon ankaŭ gravas resti sur manĝaĵoj kaj manĝaĵoj.
Menuo Bazaj
La ideala restoracio-menuo proponas ekvilibron de klasikaj pladoj kaj freŝaj manĝaĵoj, balancante la ĝustan manĝaĵon kosti por subteni kaj pliigi profitojn.
Antaŭ ol vi komencas skribi ion, unue vi devas decidi, kiun elementoj proponu en via restoracio-menuo. Rezerva menuo estas spegulbildo de la koncepto de restoracio kaj spektakla spektantaro.
Menuo Pricing
Unufoje vi decidis pri kio manĝaĵoj vi proponos, faru la matematikon por la ĝusta manĝaĵo kosto. Kune kun manĝaĵo, kontrakto estas alia grava faktoro por helpi prezon vian menuon ĝuste. Alia maniero por certigi profiton estas krei ekvilibron de multekostaj kaj malmultekostaj eroj kaj limigi la uzon de merkataj prezoj, kiuj havas la plej grandan fluctuadon en prezoj. Legu pli pri kiel preparu vian restoracion menuon.
Menuo Aranĝo
Restoracio-menuo estas spegulbildo de la restoracio mem. Restoracio-menuaj dezajnoj, ĉu formalaj, hazardaj aŭ ludaj, devus kongrui kun via koncepto, situo kaj temo de restoracio. Via menuo tiparo kaj kolorskemo devus reflekti vian restoracion. Ekzemple, se vi malfermos italajn restoraciojn kun emfazo sur toscana kuirejo, malŝparitaj koloroj kiel flava, koralo, saĝa verda kaj briko ruĝa, ĉiuj komplikus menuan aranĝon.
Ĉi tiuj samaj koloroj aspektus sur la menuo de meksika restoracio aŭ franca kafejo. Lin sama estas vera por la tiparo. Franca bistro eble havas klasikan skripton-fonton aŭ simplan simplan tiparon, dum sporta trinkejo aŭ alia hazarda restoracio povus havi malpli formalajn aŭ ludajn tiparon. Atentu elekti tiparon, malfacile legi aŭ tro malgrandan.
Menuaj priskriboj
Menuo-priskribo devas esti viva kaj atentiga - sufiĉa por fari buŝan akvon. Ĉiam klarigu, kio estas la ĉefaj ingrediencoj, en aparta plado, kaj uzu etnajn nomojn, se ili persvadas, por aldoni iom da aŭtentika fantazio al la menua priskribo. Bona regulo de dikfingro kiam vi skribas la priskribojn de viaj menueroj estas konservi ĝin mallonga kaj simpla.
Konsideri lokajn nutraĵojn
Uzanta lokan produkton permesas vin aldoni varion al via restoracio-menuo, ŝanĝante ĝin laŭ la sezonoj kaj estas bona merkatila ilo. Hodiaŭ, uzante lokaj manĝaĵoj en via restoracio-menuo superas nur fruktojn kaj legomojn. Ĝi povas raporti al daŭrigeblaj bovaĵoj kaj mariskoj, manfaritaj manĝaĵoj, hejmaj desertoj, aŭ hiper-lokaj restoracioj. Legomoj kaj fruktoj estas la originalaj "lokaj manĝaĵoj", ne nur aĉetas lokajn produktojn helpas vian lokan ekonomion, la manĝaĵo kutime gustumas kaj aspektas pli bone ol tiuj kreskitaj en pli grandaj korporacioj. Legu pli pri korpigi lokajn manĝaĵojn en vian restoracion menuon.
Konservu vian kuirejon Kuirejo en Menso
Ĝenerale, la grandeco de via restoracio diktos kiom granda via menuo estas. La pli granda la kuirejo, pli da menueroj vi povas proponi. Se vi provos oferti grandan kaj kompleksan menuon el malgranda komerca kuirejo (kiu povas esti farita, kvankam ĝi ne estas facila) vi povas esti en seriozaj problemoj dum tagmanĝo kaj vespermanĝo.
Via restoracio kuirejo devas esti inter 15-25% de la tuta spaco en via restoracio. Ajna pli malgranda kaj vi kuras la riskon limigi kiom vi povas servi dum ŝanĝo. Ĉiu pli granda kaj vi perdas primajn nemoveblaĵojn, kiuj povus esti uzataj por kliento-sidado.