Vi povas taksi viajn restoraciojn sur la kvanto da sidlokoj en via manĝoĉambro , via kontrolo averaĝe, aŭ eĉ ĉe sezonaj altaj kaj malaltaj. Vi ankaŭ povas dividi viajn restoraciojn inter manĝaĵoj kaj likvaj vendoj por determini la rentabilidad de ĉiu.
Rigardu Vian Turnover Rate
Kiam vi rigardas la nombron da sidlokoj en via restoracio, taksi kiom da fojoj ili povas esti turnitaj dum ŝanĝo. Vi povus nur ricevi unu sidiĝon dum vespermanĝo, se vi kuŝas belan manĝantan starigon dum pli hazarda starigo kiel kafejo aŭ manĝo povus ricevi tri aŭ kvar sidlokojn dum la vespermanĝo.
Vi povas najli ĉi sube laŭ sufiĉe precizeco, se vi en tempo por negoci. Uzu viajn pritraktatajn sistemojn de vendo aŭ realaj enskribaj ricevoj. Tutaj ilin per ŝanĝo laŭ nombro kaj dolaro. Eltrovu, kiam vi faras la plej komercan.
Se viaj serviloj faras noton de tablo-numeroj en siaj gastigaj kontroloj, ĉi tio ankaŭ povas helpi vin determini tablon-turnotifon.
Kelkaj areoj de via restoracio povus havi pli rapidan ŝanĝ-imposton ol aliajn. Tiu trankvila bootho en la dorso povus esti ideala por amuzaĝaj birdoj, dum la tablo proksime de la pordo ofte estas asertita de dinerinoj, kiuj volas eniri, manĝi bone kaj eliri.
Komprenu Kontrolajn Mezurojn
Taksi vian kontrolon averaĝa post kiam vi taksis la nombron de gastoj ĉe via restoracio ĉe iu ajn ŝanĝo.
Memoru, ke matenmanĝo estas tipe la plej malmultekosta manĝo de la tago, tagmezo kutime estas mez-prezo, kaj vespermanĝo estas la plej multekosta. Homoj estas pli kapablaj por havi bieron, glason da vino, aŭ koktelon ĉe la vespermanĝo, helpante plifortigi la averaĝojn dum la vesperoj.
Sed homoj ankaŭ havas pli da tempo ĉe la vespermanĝo do ili tendencas sidiĝi ĉe la tablo pli longaj, rezultigante pli malaltan ŝanĝiĝon. Domanoj dum matenmanĝo kaj tagmanĝo estas pli verŝajne rigardi siajn horloĝojn aŭ telefonojn, pripensante kiom da tempo ili forlasis antaŭ ol ili devas reveni al la laboro. Vi povas dividi vian tutan enspezon per ŝanĝo per la nombro da manĝaĵoj servitaj dum tiu ŝanĝo por akiri decan ideon de via kontrolo averaĝa.
Printado kaj Takso de Viaj Vendoj
Montru viajn taksitajn restoraciojn per monato por inkludi la informon en via restoracia komerca plano. Ĝi povas esti helpema fari ĉi tion sur kalkultabelo, inkluzive de nombroj de antaŭaj vendoj, sur kiuj vi povas bazi viajn taksojn. Se vi historie averaĝigas ĉekojn de $ 20, se vi turnos sidiĝojn dufoje per ŝovo, kaj se vi havas 75 sidlokojn en via restoracio, ĉi tiuj egalaj mezumaj enspezoj por tiu ŝanĝo de $ 3,000: $ 20 x du x 75.
Ne nur helpos vin kun financado, sed ĝi ankaŭ donos al vi bonan ideon pri la celoj, kiujn vi bezonos atingi por fari profiton kaj resti en komerco.
Kiam vi establis viajn vendojn, vi povas moviĝi por taksi viajn restoraciojn.