Manĝaĵo ekbruliĝas, ordoj forgesas meze de vespermanĝo, aŭ novaj serviloj simple forgesas sian tutan trejnadon. Ne gravas la kialo pri la plendo, la grava afero estas provi kaj bonvolu la klienton kaj sendi ilin hejmen sciante, jes estis problemo, sed ĝi ne estas tipa de via starigo. Lasu ilin scii, ke vi, la posedanto, taksas iliajn komentojn kaj ilian komercon.
Kiel vi manipulas klientajn plendojn determinos, se la kliento revenos al via restoracio. Jen 4 oportunaj konsiloj por helpi vin al kampo de via sekva plendo kaj sendi vian klienton kun rideto.
1. Aŭskultu Viajn Klientojn
Aŭskultu, kion la kliento devas diri. Eĉ se vi ne povas solvi la problemon, vi ankoraŭ devas aŭskulti. Ekzemple, eble kliento estas malkontenta pro tio, ke ekzistas atendlinio. Nu, ne multe vi povas fari pri ĝi, krom lasi ilin.
2. Konsciu pri Korpa Lingvo
La maniero, kiel vi staras kaj rigardas klienton povas paroli pli ol vortojn.
Subtenu okula kontakto kaj ne transiru viajn brakojn super via brusto, se vi sentas defendan. Evitu la imposton ruliĝi viajn okulojn, se vi sentas vin exasperada. Anstataŭe, gajni kaj rideti, kiom ajn kolere vi eble sentos. Ĉi tio montras, ke vi taksas sian opinion kaj ilian komercon.
3. Ĉiam Senkulpigi
Memoru, ke kliento, kiu tiom tiom ĝenis dum la longa atendado?
Proponu ekskuzon. "Mi komprenas, ke vi ne estas feliĉa pri la atendado, sinjoro, sed ni laboras tiel rapide kiel ni povas preni al vi tablon. Ni vere dankas vian paciencon kaj volon atendi. Eble vi ŝatus trinki ĉe la trinkejo ĝis via tablo pretas. "Vi pruvas, ke vi tute komprenas ilian fruston kaj laboras diligente pri solvo.
4. Proponi Iuj Freebies
Se kliento havas problemon, kiu povus esti estinta malhelpita, kiel bakita bakisto aŭ snippy-servilo, tiam la plej bona vojo preni estas senkulpigi kaj proponi al ili ia ia kompenso . Jen kelkaj rapidaj liberecoj, kiujn vi povas doni al klientoj, kiuj ne multe pagos al vi multe da mono, sed iros longan vojon por certigi estontecon:
- Libera rondo de trinkaĵoj
- Senpaga deserto
- Atesto pri donaco por estonta vizito
- Merkvaloro, kiel biero de vitro aŭ ĉemizo
- Prenu certan procenton de ilia manĝo
Foje vi havos vere koleran klienton (eble pravigita, eble ne), kiu deklaras "Mi neniam revenos!" Nu, se tio estas, eble verŝajne ne estas liberaj libroj, kiujn vi povas proponi por ŝanĝi sian menson. Bonvolu certigi al la kliento, ke vi komprenas ilian fruston kaj proponas ekskuzon (denove) kaj lasu ilin scii, se ili ŝanĝos sian menson, vi amus vidi ilin denove.
Sendante ilin sur kortegan noton, tre bone okazas, kiam ilia kolero malvarmiĝis, ili denove provos vian restoracion.
Legu pli pri trejnado de via restoracio por efike manipuli klientajn plendojn .