Ideoj kaj Konsiletoj por Helpanta Tagan Tagon Iru Glata en la Restoracio Kuirejo
Reen en mia restoracio jaroj, la Tago de la Patrino estis la feriado. Ni faris pli da komerco en tiu dimanĉo ol monato de dimanĉoj kombinitaj. Por helpi vian restoracion fari la plej grandan parton de la Tago de la Patrino, jen kelkaj menuaj ideoj, kiuj bone laboras dum okupataj tagoj, ankaŭ iujn menuajn ideojn, kiuj devus esti evitataj dum okupataj tagoj.
Aperitivos
- Palinuro Stew (aŭ ajna kuiraĵo, supo, chowder aŭ bisque)
- Tomato-Basil Bruschetta
- Rostita Ajlo Platilo
Ĉiu el ĉi tiuj menuoj povas esti preparitaj antaŭ tempo kaj kunveniĝis rapide dum la tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Kuĉoj kaj supoj povas esti antaŭ unu tago aŭ du antaŭen, por ŝpari tempon pri la Tago de la Patrino. La miksaĵo de Bruschetta (freŝa basilio, ĉerizo-tomato, ajlo, balsamia vinagro kaj salo kaj pipro) devas esti farita tagon antaŭe, por ke la gustoj mildiĝu unu kun la alia.
Kamparanoj, kiel la Rostita Ajlo-Plato, estas tre popularaj kun klientoj. Ili implikas kunmeti freŝajn ingrediencojn sur plado kaj servi ĝin per malpeze toastita pano aŭ raketoj. La kuirejo povas fari kelkajn el ĉi tiuj pladoj antaŭ tempo. Ĵetu kelkajn tostitajn krostajn pano kaj voila! Al kvin minutoj (aŭ malpli) aperitivo.
Restu For de : Ĉio fritita. Fritaj manĝeblaj kokidoj, francaj frititaj, kaj mozzarelaj bastonoj prenas kelkajn minutojn por kuiri. Plue, se vi havas limigitan freŝa spaco, la kuirejo rapide povas rezervi sur frititaj manĝaĵoj.
Salatoj
- Kokido Cezaro Sapo
- Salikoko Cezaro Sapo
- Salado de Spinaco
Saladoj estas plej bonaj amikoj de kuirejo, ĉar ili povas esti kunvenitaj de la atendado, se necese. Eĉ salatoj, kiuj postulas kuiradojn, kiel ekzemple kokido-salado, estas rapide kaj facile ĵeti kune. Ni uzas cezajn salatojn kiel bazon por multaj pladoj ĉar ili estas bonaj ebenaĵoj kaj ankaŭ kun multaj malsamaj pafistoj, inkluzive de palinuro, bovaĵo kaj virkapuloj.
La Tago de la Patrino estas la perfekta tempo por kuri kelkajn salatajn specialecojn, ĉar la vetero turniĝas varme kaj klientoj malhelpas por pli malpeza pago.
Restu for de : Salatoj kiuj postulas specialajn vestaĵojn aŭ plurajn ingrediencojn por prepari aŭ ia tipo de komplika prezento. La ideo estas fari ĝin rapida kaj facila. Savu ĉi tiujn tipojn de salatoj por pli malrapidaj periodoj, kiam la kuirejo kaj la atendado havas pli da tempo prepari ilin.
Brunch Items
Brunch estas tre populara tempo por preni panjon por vespermanĝi. Tamen, tipa brunch / matenmanĝo povas daŭri tre tempo por kuiri dum vere okupataj ferioj. Ĝi ne daŭras longajn artikolojn kiel omeletojn kaj pancakojn por manĝi la tutan haveblan kuirigan spacon en kuirejo. Anstataŭ kuraci tradician matenmanĝon, elektu iujn zorgeme elektitajn brunch-erojn, kiuj estas pli vestitaj ol kutime matenmanĝo.
- Plenigita Franca Tostado
- Omelet Ruloj
- Ĉiu Karno-Ovo (aŭ ĉiuj vegetalaj skrapoj, ĉiuj tofuŝrankoj ... vi ricevas la ideon)
Stuffed French Toast povas esti farita pli frue en la tago. Plenigu ilin kun freŝaj fruktoj, kiel fragoj aŭ framboj por gourmeta brunch-ero, kiu bezonas nur kelkajn minutojn por prepari. Omeletaj ruloj povas esti faritaj pli frue en la tago ankaŭ.
Ili estas bela alternativo al tradicia omeleto.
Alia kromaĵo de omeletaj ruloj estas, ke vi povas vesti ilin aŭ foriri. Ni ŝatas krabon kaj spinacan omeletlan liston kun hejma béarnaise saŭco. Oraj krampoj estas facile fari sur la loko kaj postulas malmultan kapablon krei. Havu la skrapan ĵeton (karno, legomoj, ktp ...) preta kaj atendanta.
Restu For de : Konstruu-vian propran ion. Konstruu viajn proprajn omeletojn, konstruu vian propran matenmanĝon (mi havos du ovojn, tro facila, flankon de tritika tostado, du tranĉaĵoj de lardo ktp) aŭ iu ajn alia menuo, kiu donas al multaj klientoj elektojn. Dum la bruta rapideco de la brunch aŭ vespermanĝo, vi ne volas, ke via ekspeditoro provas eltrovi, kiajn ovojn iras kun tostado. Konservu ĝin simpla. Vario de menuaj elektoj estas bonega ideo, nur ne dum okupataj tempoj kiel la Tago de Patrino.
Entrée Items
- Prime Rib Au Jou
- Kukita Stakita Kokido
- Bakita Haddock aŭ Skallops
- Grilled Sirloin kun Bacon Bourbon Glaze
- Portabella Kukaĵoj kun Pesto Kremo-Saŭco
Ĉeffosto aŭ rostita bovaĵo estas unu el la plej facilaj antaŭaj menuoj disponeblaj. La tuta kuirejo devas fari rosti la flankon de bovaĵo tiun matenon kaj reheat sur krado aŭ en au jus saŭco. Kokaj mamoj, bakitaj antaŭ tempo kun speciala plenigo estas alia populara plado sur la Tago de la Patrino.
Kelkfoje ni uzas simplan pikajn plenkreskojn aŭ ni eble fartas ĝin iom kun palmo-asparag-kraciata plenigo. De ajna formo, estas facila telero por kuiri kaj recalentar. Bakita mariskoj estas unu plado, kiu povas esti kunvenita kaj kuirita rapide en forno aŭ broiler.
Ni rutinate ruliĝas al dokoj, virkapuloj kaj salikokoj bakitaj per kraba viando. Ambaŭ bovaĵaj kukoj kaj portabeloj estas kuiritaj sur ordo, sed la saŭcoj, kiuj akompanas ĉiun, estas faritaj la antaŭan tagon.
Restu For de : Tro multe da saŭdaj pladoj aŭ krado. Konservu ekvilibron do ne kuŝu sen kuirejo ĉe la kuirejo aŭ krado.
Kaj memoru - reheating ne signifas malbonan manĝaĵon, dum ĝi estis kuirita kaj stokita ĝuste antaŭe. Vi ankoraŭ servas la manĝaĵon de via restoracio, ne nur restoj de la vespermanĝo de hieraŭ nokte.
Ofertas por festi la Tagon de la Patrino.