Kiel trakti komunajn problemojn pri nova dezajno
Ĉiu restoracio havas ilin. Iuj zonoj, kiuj ĉiam ŝajnas malhelpi la fluon de la manĝoĉambro aŭ kuirejo. Eble ĝi estas tablo, kiun klientoj neniam volas sidi ĉe. Aŭ eble la kuirejo estas tro malgranda dum okupata vespermanĝo. Kaj neniam ŝajnas esti sufiĉa mono por krei la perfektan restoracian dezajnon. Malsupre estas iuj komunaj problemoj pri dezajno de restoracioj kaj manieroj solvi ilin, aŭ almenaŭ laboras ĉirkaŭ ili.
La problemo: la tablo, kie neniu volas sidi
Ne gravas, kiel bone vi planas vian restoracion manĝoĉambro, ĉiam ŝajnas esti almenaŭ unu tablo, kiun klientoj neniam volas sidi ĉe. Eble ĝi estas apud la banĉambroj, la kuirejo aŭ la enirejo. Skriboj kaj pieda trafiko ne faras tre trankviligan vespermanĝon.
La Solvo: Provu eviti ĉi tiun scenon per kontrolado de la vidado de ĉiu sidloko en via manĝoĉambro, antaŭ ol vi malfermu.
Kion klientoj vidos kaj aŭdos de ĉiu sidloko? Vi surpriziĝos, ke tablo, kiun vi pensas, estas bone, efektive havas rektan vidadon de la lavavaj areoj aŭ la sinjorĉambro. Demandu vin, ĉu vi vere bezonas la tablon? Kaj se vi faros, ĉu estas pli bona loko por ĝi? Ĉu vi tiel okupas, ke vi sidas tiun tablon ĉiun ŝanĝon? Se ne, eble vi devas forigi ĝin kaj uzi la spacon por atendstacio aŭ stokado por ekstraj lokoj aŭ lindoj. Se vi bezonas la tablon, ĉu vi povas movi ĝin ie en la manĝoĉambro?
Ŝanĝante la agordon de via manĝoĉambro , vi eble trovos pli bonan lokon por la problemo-tablo.
La Problemo: La Tiny Restoracio Kuirejo
En perfekta restora mondo, ni ĉiuj havus grandajn komercajn kuirejojn, kun mejloj da brilantaj neoksidebla ŝtalo prepotoj kaj multnombraj gamoj, kradoj kaj fritolistoj.
En la reala mondo, vi ofte kunpleniĝas kun ŝranko, tre malgranda kuirejo kaj neniu prep-zono. Grandaj restoracioj ofte havas ĉi tiun problemon. Pli malnovaj konstruaĵoj, plenkreskantaj kun karaktero, suferas mankon de spaco.
La Solvo: Mallongaj de frapado de muroj, vi povas fari malgrandan kuirejan laboron per paŝado malsupren de via menuo .
Limigante la nombro da eroj en via menuo reduktos la kvanton de spaco necesa por prepari kaj kuiri. Ĝi ankaŭ reduktos la kvanton da stokado necesa por multaj malsamaj tipoj de ingrediencoj. Ankaŭ esti organizita antaŭ la vespermanĝo, kuiros el malgranda komerca kuirejo multe pli facila. Pripensu tiom multe kiel vi povas, sen oferi manĝaĵon, antaŭe, por ke via vespermanĝo rapidu glata.
La Problemo: Neniu Buĝeto por Restoracio de Restoracio
Malfermi novan restoracion estas multekosta, senkompreneble provi fari plej grandan konstruadon sur ekzistanta spaco. Multego de via komenca kapitalo iras al inventaro kaj ekipaĵo, ne lasante tute maldekstren por restoracio. Do kiel vi metas vian propran stampon sur ekzistantan restoracion, sen mono?
La Solvo: Por konservi rektajn kostojn sub kontrolo, vi eble devas tweaki viajn originalajn restoraciojn por akomodi viajn novajn fosojn.
Anstataŭ aĉeti ĉiujn novajn teamojn, konsideras lizadon aŭ aĉetadon uzita, anstataŭe.
Se vi ne povas movi murojn por adapti vian manĝon de via manĝoĉambro , vi povas instali provizorajn partiojn, el krado aŭ panelado. Metante ilin sur ĉasojn faciligas reordigi vian manĝĉambron por akomodi pli grandajn partiojn. Kaj neniam subtaksas la potencon de la pentrarto. Ĝi estas malmultekosta, facila apliki kaj povas varmi al iu ajn spaco, kiom ajn granda aŭ malgranda.