Catering estas natura etendo de posedanta restoracion kaj ĝi havas sencon konstrui vian klientan bazon preter via manĝoĉambro alportante vian manĝon al viaj klientoj.
Off-ejo aŭ eksterordinara gastigado postulas organizadon pli ol io ajn. Vi devas certigi, ke vi havas ĉion - el teamo, manĝaĵo, purigado de provizoj, transportado - preta por iri. Kontraste kun la gastigado de via restoracio, vi ne povos kuri al la kuirejo, se vi forgesis tranĉitan tranĉilon por la rostita bovaĵo aŭ ŝtupo por la gravumo.
Ĝi estas la ĉiuj detaloj, kiuj kalkulas kiam vi provizas premion.
Havi la ĝustan teamon ankaŭ estas esenca por eksterordinara gastigado. Vi nur povas pruntepreni tiom multe de via restoracio, sen ties efika servo tie. Kune kun la bazoj de platoj, vitrajxoj kaj plataĵoj, vi ankaŭ bezonos manieron por sekure transporti manĝaĵojn, tenante ĝin varma kaj / aŭ malvarmeta. Cambros (grandaj izolantaj refrigerantoj) estas ideala maniero por transporti manĝaĵojn por catering.
Estas same grave konsideri vian lokon kiam catering off-site. Ĉu kuranta akvo kaj elektro? Ĉu kuirejo estas, kaj se tiel, kiom granda estas? Kiam via komerca komerco ekspansiiĝas, vi trovos, ke catering en diversaj lokoj signifas, ke neniu laboro estas ĝuste simila, eĉ se la menuo estas la sama. Ekzemple, vi povas havi kompletan komercan kuirejon al via dispono por unu geedziĝo dum la sekva semajno, vi devas alporti ĉion precoĉitan kaj varmigita en Cambros.
Tio ŝanĝas la loĝistikon en la laboro. Vi devas havi la tutan kuiradon faritan antaŭe.
La menuo, kiun vi proponas por catering, plej verŝajne diferencas de via regula restoracio menuo. Iuj eroj estas pli taŭgaj por grandaj homamasoj, kiel plenigita kokido, pasto, legomoj kaj manĝetoj, dum aliaj artikoloj ankaŭ ne tenas, kiel nados aŭ delikataj mariskoj.
Dum vi skribas vian gastigantan menuon, provu miksi malnovajn klasikojn, kiel fromaĝo kaj fendetoj, kun kelkaj el viaj subskribaj teleroj por apartigi vin de la konkurado.
Merkatumado de via nova gastigado estos facila, ĉar vi jam havas korpigitan klienton en via restoracio. Rapidaj kaj facilaj manieroj disvastigi la novaĵojn pri viaj senpremaj servaj servoj inkluzivas menuajn enmetojn, tablotajn tendojn kaj flugfoliojn. Vi ankaŭ povas promocii ĝin per viaj sociaj amaskomunikiloj kiel Facebook kaj Twitter. Certiĝu ĉe ĉiuj servataj eventoj, kiam vi trovos kelkajn fotojn por via restoracio-retejo. Provu konstrui kelkajn forumojn sur Pinterest, direktitajn al fianĉinoj, montrante ĉiujn geedziĝojn, kiujn vi faris.
Finfine, vi devas certigi, ke vi havas ĉiujn necesajn permesojn kaj permesojn por iu servado. Via komerca asekuro devus inkluzivi senpremajn gastigadon kaj se vi planas servi alkoholon, vi devas apliki al la loka urba oficejo por permesilo.