Kiel Disvolvi Catering Business ene de Restoracio
Catering estas lukra merkato por multaj restoracioj. Grandaj festoj, kiel geedziĝoj, datrevenaj festoj kaj ferioj estas bonega maniero por plibonigi restoraciojn. Tamen, kiel ĉiuj partoj de la manĝaĵ-industrio, restoracio komercado estas multe da laboro, kaj postulas multajn organizajn kapablojn. Se farite prave, restoracio catering komerco estas unu el la plej bonaj manieroj por informi pri via starigo.
1. Organizo - Unue kaj plej grava estas organizo. Restoracio de restoracio bezonas esti tre organizita por nutri grandan homamason ĉion samtempe. Ĉu placita aŭ bufetas, organizas kaj kunordigas la dorson de la dungitaro ĉe la fronto de la domo estas grava. Antaŭ ol la gastoj komenciĝos, transiru la menuon kaj tempon por manĝi kun la kuirejo kaj la atendantaro.
2.La Kalkulo - Kapo-kalkulo raportas al la nombro da homoj atendataj ĉe la evento. Plej multaj catereistoj bezonas kapon-kalkulon ie antaŭ unu monato antaŭ la okazaĵo antaŭ kelkaj tagoj, depende de la menuo. La kapo kalkulo estas la nombro da manĝoj, kiujn vi pritraktos la klientojn. Se kliento diras, ke 100 homoj ĉeestos al sia geedziĝo, tiam vi pagos ilin por 100 manĝoj. Se nur 50 homoj aperas (triste, tio okazas) la kliento ankoraŭ bezonas pagi por 100 manĝoj, ĉar tio estas kion vi kuiris por.
Gravas, ke klientoj komprenas tion antaŭ la evento; alie, ili eble sentas, ke ili ne devas pagi originalan kapitalon, ĉar nur duono montris.
3. Tempa limigo - Fervoraj partioj, kiel kristnaskaj festoj kaj geedziĝoj, povas daŭri dum horoj, se vi lasos ilin, precipe se alkoholo estas servata.
Havu tempon limon por ĉiuj partioj. Kvar al ses horoj estas ampleksa tempo por multaj partioj. Bona regulo por geedziĝoj estas komenci tempon pri la alveno de la fianĉino kaj edzino, ne la unuaj edziĝintaj gastoj. Ĉi tio ankoraŭ permesas multe da tempo por vespermanĝi kaj danci.
4.Minimuma Numero - Havu aran minimuman nombron por restoracio. Se la privata manĝoĉambro postulas minimuman nombron de 15 homoj kaj festo de kvar volas lui ĝin, bone, sed ili devos pagi aldonan ĉambron. Memoru, vi estas en ĉi tiu komerco igi profiton. Starigi la privatan manĝoĉambro kaj administri ĝin por festo (unu facile facile en via kutima manĝoĉambro) kostas al vi monon. Vi devas fari sufiĉe de tiu partio por valori ĝin. Kompreneble, vi ĉiam povas fleksi viajn proprajn regulojn, se ĝi estas por kliento, kiu ofte venas.