Ekde la fino de la dua mondmilito, la pika dependeco de Ameriko daŭras kreskanta kaj leviĝanta. La "industrio" havas sian propran revuon, Pico Hodiaŭ. Ankaŭ ekzistas internacia komercaĵo fine de marto en Fruktodonaj ebenaĵoj. Jes, ĝi devas esti tranĉaĵo de ĉielo.
Laŭ la FDA, 1 en 8 usonanoj manĝas picon ĉiutage. Do, por plej multaj pizzerioj, ĉiutage devus esti Nacia Pico Tago. Tiam denove, pizzerioj alfrontas multajn komercajn restoraciojn, kiel administri ingrediencojn postuli, eniri traktadon, personaron kaj similecon.
Por tiuj, kiuj pensas eniri al pico kaj eble pridubi, se tradicia pizzerio estas ĝusta por vi, jen penso: Konservu ĝin simpla. Jen kiel iuj novaj entreprenistoj kaj malnovaj artikoloj konstruis entreprenojn ĉirkaŭ simpleco, fokuso kaj fleksebleco.
01 - Pico Tago gardas la Eaters Engaged
Ekde la komenco, la Cheeseboard Pizza Collective en Berkeley, Kalifornio konservis ĝin simpla kun superlativa, plejparte organika, pizaj ingrediencoj kiuj tenas la liniojn longajn. Ho, kaj nur unu gusto de pico tage . Tiu gusto estas vegetara.
Ankoraŭ antaŭ la tempo, kiam ili malfermis la tempon, kiun ili fermas, linio serpensas la blokon.
La sekreto al la sukceso de la Cheeseboard? Nekredebla pasto farita kun organika faruno kaj ingrediencoj elektitaj ĉe la plej alta produktado.
Vi aŭdas la frazon "Ilia reputacio antaŭas ilin." Tiu esprimo povus esti inventita nur por la Cheeseboard; klientoj eĉ ne demandas, kiom la gusto de la tago antaŭ ol ŝanceliĝas kaj atingiĝas.
La profito: Kiel faras nur unu guston de pico tage tradukas al profitoj? La profitoj estas multaj:
- Aĉetanta amasajn kvantojn de kelkaj ingrediencoj signifas plej grandajn grandajn prezojn rabatojn, konservante kostojn malsupren per tre malabundaj forĵetaĵoj. Sen karna eblo, estas malpli da stokado kaj poluado.
- La linio fluas rapide ĉar klientoj havas malmulte-al-neniujn decidojn por fari (fama linio-haltilo). Personaj laborfluoj okupas iom pli ol fari, tranĉi kaj servi aŭ paki la picon por manĝi en la starigo aŭ iri.
- La sperto de la kliento malstreĉiĝas por la sama kialo. Neniu elekto signifas neniujn argumentojn aŭ koncesiojn. La nura streĉpunkto trovas sidlokon - ĉar ĝi estas tiom densa.
PS Ĝi ne estas nur en Berkeley. La sama modelo havas tantaligitajn manĝantojn ĉie en la San Francisco Bay Area.
02 - Poŝtelefono Catering-Mobile Piszeria
Estas sufiĉe malfacile parki aŭton en San-Francisko. Do, kiu sciis, ke vi povus veturi ĉirkaŭ la urbon per ligno-fandita forno en maso en uza monto. La populara pizzerio de la nigra pentraĵo de Popolo, nigra, pintita, kun vitro-murita, vizitis mian atenton ĉe festo, por kiu la oficejo kontraktis ilin por meti picon. Mia unua gusto de ilia Neopolitan-stilo pico, farita kun lokaj kaj organikaj ingrediencoj, blovis miajn gusto-burĝonojn kiel ĝi faris kiam ili ekpremis ĉe bela feria foiro.
La tendenco de forno-kamiono ampleksas la nacion, kun rakontoj pri pizoteknikeco. La posedanto de The Pizza Vojo de Chicago eĉ trejnis kiel pico majstro en Italio. Klientoj povas pre-ordigi pizon per tekstmesaĝo, ĉe publikaj eventoj, por kapti pian kamionon ĉe ĝia paŝo.
La profito: Interesa movebla pico-kamiono aldonas la spicon de vario al via vivo kaj malfermas vin por vojaĝi al ŝancoj. Dum la pico de forno ene de via veturilo faras malpli flekseblecon ol pikita pico, tio estas belega por la klientoj, kiuj kontraktas vin kaj tiuj, kiuj ĝuas viajn manĝaĵojn.
03 - Komerco de Pico Dough kaj Preta Farita Pico
Ĉu vi preferus esti pico-kreinto aŭ pli pico-aktivilo? eble ambaŭ?
La Vicolo-Pico de Kalifornio komencis kiel malgrandan lokan ĉenon de maizo-ŝelo-pizzerioj. Hodiaŭ ili vendas pretajn pizojn kaj ne-GMO-marajn krucojn fridigitajn kaj frostigitaj por la hejma pico-chef kaj ĉe kamparanaj merkatoj kaj komercistoj, de superbazaroj al Costco.
Lamonica's Pizza Dough komencis sian komercan mason-komercon komence de la 1960-aj jaroj, farante mason en Los-Anĝeleso kaj Nov-Jorko por provizi manĝaĵojn por tutmondaj servoj. Birrittella estas alia pico, kiu kreis paston per pano.
La profito: Komerco enfokusigita al fabrikado de pastoj prenas la kompleksecon el kompleta pico-fabrikado kaj lasas al kompanioj kiel ĉi tiuj fokuso pri tio, kion ili faras plej bone.
04 - Poŝtelefonaj Piedaj Kuŝejoj por Popmuzikoj kaj Kamparaj Merkatoj
Ĉirkaŭ la lando, poŝtelefonaj fiŝaj fornoj faritaj el briko kaj pistujo (aŭ) tondas en slots ĉe kamparaj merkatoj kaj pop-up eventoj.
Enrete vi povas trovi planojn por DIY-lignaj fornoj kun brikoj kaj izolaj materialoj. Ne sufiĉe la oportuna persono? Multaj pretaj fornoj estas haveblaj. Aŭ, vi povus dungi iun por konstrui vian propran fornon por vi kiel la Brick Oven de Ĉikago.
Por multaj-tagaj eventoj, vi povas eĉ konstrui provizora ligno-pafita briko forno, kiun vi senaktigas post la okazaĵo.
La profito: Vi povas treni vian moveblan pizzerion ĝis ĉie ajn postulo, ĉe festoj aŭ eventoj de ĉiuj specoj.