Ne gravas, kiel aspekteble neblaseblaj insektoj vi, ĉagrenaj kraketoj kiel silkormoj, raŭpoj kaj griloj nur povus esti ŝlosila fonto de proteino en via manĝaĵo.
La nocio de insektoj kiel manĝaĵo povus fari vian haŭton rampi, sed ili estis manĝataj de homoj dum miloj da jaroj. Hodiaŭ ili estas aktive konsumitaj en diversaj partoj de la mondo. La agrikulturo de insektoj kiel griloj elspezis en multaj landoj inkluzive de Tajlando, Barato, Sudafriko kaj Kenjo.
Ekzistas diversaj taksoj rilate al kiom vaste ili estas manĝataj. Multaj proponantoj de entomophagy (la teknika termino por manĝado de insektoj) asertas, ke insektoj manĝas en 80 procentoj da landoj, dum la Agrikulturo kaj Agrikulturo (FAO) de Unuiĝintaj Nacioj en 2013 raportas, ke 20% de la monda loĝantaro manĝas insektojn. Ni rigardu pli proksimume la eblon por insektoj kiel daŭrigeblaj manĝaĵoj.
Kial Eat Insektoj?
Insektoj estas malmultekostaj, nutraj kaj laŭ iuj subtenantoj, ili estas "delikataj". Ekzistas pli ol 2.100 manĝeblaj specioj. Ili ofertas al ni vastan varion de ebloj por prepari manĝaĵojn kun insektoj. FAO asertas, ke manĝeblaj insektoj enhavas tre altan kvaliton de proteino, aminoakidoj, vitaminoj, kalcio, zinko kaj fero por homoj.
Kiam vi havas sana fonto de proteino, mineraloj, kaj aliaj aferoj, kiujn vi serĉas en viaj manĝaĵoj, miksaĵa restoracio gusto spertas eble malĉefa prioritato.
Konsideru, ke 100 gramoj da bovaĵoj enhavas 29 gramojn da proteino, sed ankaŭ 21 gramojn da graso. Aliflanke, 100 gramoj da akrido enhavas 20 gramojn da proteino kaj nur 6 gramojn da graso.
Krom ilia nutra valoro, komerca insekta produktado havas multe pli malgrandan efikon sur la medio ol pli tradiciaj fontoj de proteino.
Bredado de konvenciaj brutobredoj kontribuas al miriga 18 procentoj de tota forcejo-emisiones. Sed la bredado de insektoj liberigas multe malpli da forcejo, metano kaj amonio, ol bovoj kaj porkoj, kaj postulas malpli da akvo. Mi metos pli da lumo al la daŭrigebleco de insektoj kiel manĝaĵo en posta sekcio de ĉi tiu artikolo.
Historio de Insekto Konsumo
Kiel menciis pli supre, insektoj estis konsumitaj de homoj dum miloj da jaroj, komencante de la tempo de antikvaj ĉasistoj kaj kolektantoj. La praktiko daŭre evoluis kun sukcesaj civilizacioj. La grekoj kaj romanoj estis murditaj sur akridoj kaj skarabaj larvoj. Unu fama greka filozofo kaj sciencisto eĉ skribis pri rikoltado de sabataj cikadoj. Kaj eĉ en la Malnova Testamento, Sankta Johano la Baptisto priskribas, ke li pluvivis sur mielo kaj akridoj, kiam li vivis en la profunda dezerto.
La malnovaj alĝerianoj kutimis manĝi akridojn kiel malkara kaj nutra fonto de manĝaĵo. Ili kuiris ilin en salo kaj lasis ilin sekigi en la suno. La aborigaj aŭstralianoj kutimis manĝi manĝaĵojn faritajn de tineoj. Ili ankaŭ manĝas witchetty grubs kaj honeypot formikoj.
Kiuj Landoj Manĝas Insektojn Plej?
Meksiko, Brazilo, Ganao, Tajlando, Ĉinio, Nederlando, kaj Usono estas kelkaj landoj, kie insektaj manĝadoj estas plej ofte praktikitaj.
Eble, Meksiko estas la lando, kie la cimero estas plej populara. Vi trovos multajn meksikajn delikatojn kiel ekzemple dolĉaj vermoj, akvokolorajn akridojn, kaj antokvojn trempitajn en butero. Braziistoj ŝatas kolekti formikojn, forigi flugilojn kaj friti kaj manĝi ilin. Ili ankaŭ ŝatas formikojn trempitajn en ĉokolado. Al ili, formikoj simple gustumas kiel mento. Eraroj manĝis longan tradicion en multaj partoj de tiu lando.
Surprize, insektoj konsistas ĝis 60 procentoj de la dieta proteino en kampara afrika dieto. Termitoj estas tre popularaj, precipe en Ganao. Kiel pri manĝaĵo? Manĝi grilojn, akridojn kaj multajn variojn de vermoj plenumas ĉi tiun rolon en Tajlando. Multaj Tajlandaj trinkejoj servas frititajn cimojn kune kun siaj libacioj. En Ĉinio, frititaj silkormaj tineoj, kaj rostitaj abeloj, estas du komunaj eroj en manĝaĵoj.
Manĝante Cimojn en Usono
Kun la usona komerca industrio de insektoj jam registras $ 20 milionojn ĉiujare en vendoj, ŝajnas esti ŝanco por kresko. Kvankam ankoraŭ ne estas populara praktiko, multaj manĝaĵoj estas konvinkantaj Usonon manĝi cimojn edukante homojn pri la diversaj sanaj kaj mediaj avantaĝoj asociitaj al la praktiko.
Silpoj de suko kaj akridoj troviĝas en iuj restoracioj de San Francisco, Novjorko kaj Vaŝingtono. Lastatempe, Exo, kriketa protekta trinkejo, levis pli ol 4 milionojn da dolaroj de grandaj nomumaj investantoj, proklamante plurajn komikajn, cimatolitajn titolojn kiel You'll Eat Bugs. Ĉi tiuj Investantoj Estas Vetantaj Milionoj pri Ĝi. La plej gravaj insektaj manĝaĵoj kiel Exo, Chirap kaj Chapul ĉiuj rimarkas pri sia pakaĵo, ke iliaj produktoj sen glutenoj. Exo kaj Chapul eĉ specifas, ke iliaj produktoj enhavas neniun lakton aŭ sojon. Iuj partianoj de la Paleo-dieto en Usono jam manĝas kriketajn polvajn protektajn barojn. Por CrossFit-devotuloj kaj pezaj flugiloj, proteino estas prioritato kaj kompanioj kiel Exo trovas subtenon de tiaj homoj. Kvankam ĝi ne plu disvastiĝis, manĝante cimojn fariĝas pli populara en Usono
Daŭrigebleco de Insektoj kiel Manĝaĵo
Laŭ freŝa studo de la Universitato de Kopenhago, insektoj estas ekstreme daŭrigeblaj, pli ol karno kiel protekta fonto. Kaj laŭ la UN, la tutmonda brutobredado kontribuas al pli ol 14.5 procentoj de tutmondaj gases de forcejo. Kompare, kriketa produktado estas 20 fojoj pli efika kiel proteino fonto ol brutaro, kaj ĝi produktas 80 fojojn malpli metano. Aldone, insektoj povas prosperi pri organikaj forĵetaĵoj, permesante al la farmistoj tranĉi la grenon uzatan en nutraĵoj, kiuj bezonas multan energion kaj akvoprovizojn.
La bredado de insektoj postulas draste malpli manĝaĵon ol bredado de bovaĵo. Ekzemple, insektoj konsumas nur 2 funtojn da nutrado por produkti 1 funton da viando, dum brutaro postulas 8 funtojn da nutrado por generi 1 funton da bovaĵo, la FAO. Tial UN petis interŝanĝi hamburgerojn por cimoj.
Insekta agrikulturo ankaŭ faras ekonomian senson. Kiel insektoj estas malvarma, ili bezonas malpli da energio por esti varma. Ĉi tio helpas klarigi kial ili estas pli efikaj al konvertado de nutraĵoj en proteinon. Konsideru, ke griloj bezonas kvarfoje malpli da nutraĵoj ol ŝafoj, 12 fojojn malpli ol brutaro kaj duono tiom multe kiel broĉaj kokidoj kaj porkoj por produkti la saman kvanton de proteino. Dum multaj homoj ankoraŭ maltrankviliĝas pri manĝado de cimoj, ili estas pli agnoskitaj kiel bona protekta alternativa manĝaĵo por la estonteco. Konsideru, ke antaŭ 2050, la mondaj populacioj atendas atingi 9 miliardojn. La urĝaĵo por daŭrigeblaj manĝaĵoj pri proteinoj pri nutraĵoj kiel ekzemple provizita de entomopagio kreskas.
Oportoj kaj Defioj en Insekto-Agrikulturo
Daŭrigebleco, kreskanta postulo por proteino kaj malaltaj nutraĵoj al proteinoj estas kelkaj kialoj, ke startoj ĉirkaŭ la mondo estas zorgaj pri establado de insektaj agrikulturaj entreprenoj. Ensekto, insekt-agrikultura kompanio de Francio, levis pli ol $ 37 milionojn en financado. AgriProtein, ekkuro de Sud-Afriko, finigis $ 30 milionojn ĝis nun. Gravaj investoj venas en ĉi tiu nova industrio.
Sed la industrio ne estas sen ĝia parto de defioj. La malfeliĉo, naŭzo aŭ timo de multaj homoj al manĝado de insektoj postulos gravan ŝanĝon en publika percepto. Donita la reziston en la vendoplaco, ebla entreprenisto devas trakti operaciajn aspektojn komenci ciman produktadon kaj ankaŭ provi eduki konsumantojn pri la avantaĝoj de insektaj manĝaĵoj kaj konvinki ilin por provi ĝin.
Konkludo
Dum manĝado de insektoj estas daŭrigebla proteino fonto por estonteco, ĝi daŭros tempon por disvolvi kulturon, kie homoj sentos komforton manĝi insektojn kiel manĝado sur aliaj manĝaĵoj. Eble grandskala produktado kaj amasa akcepto de insekt-manĝado en aliaj partoj de la mondo aŭ de iuj grupoj en Usono povas helpi insekt-manĝaĵon por iomete iom akcepti kiel ĉiutaga proteina fonto por la masoj. Ne estos nur granda intereso, sed ankaŭ urĝaĵo por vidi kiel la novaj agrikulturaj kompanioj agas dum la sekvaj kelkaj jardekoj. Eble estos punkto de konverĝo, kie renkontiĝos kreskanta kaj ĉiam pli kompleksa industrio kaj iom post iom transformiĝanta konsumanto.