Kiuj landoj konas por manĝi kaj kultivi helikojn?
La konsumado kaj kultivado de helikoj estas popularaj al diversaj gradoj en Francio, Usono, Turkio, Ĉinio, Indonezio, Italio, Hispanio, kaj ankaŭ afrikaj landoj, inkluzive de Alĝerio, Cote d'Ivoire, Niĝerio kaj Ganao. En Francio, la delikateco konata kiel escargot estas fakte kuirita heliko. Escargot estas tre populara en multaj partoj de Eŭropo.
Historio de helikoj kiel manĝaĵo
Laŭ arkeologia evidenteco, oni scias, ke antikvaj homoj mangxis helikojn. Montetoj de malplenaj helikoj estis malkovritaj ĉe multaj antaŭhistoriaj lokoj. Studo malkaŝas helikojn uzitajn kiel ekstran manĝaĵfonto por paleolitaj homoj en Hispanio. Dum pli ol 30,000 jaroj, la iberia malforta heliko okupis rolon en la gastronomio de Hispanio. La Benidorm-regiono de Hispanio estas la unua registrita loko kie homoj konsumis helikojn. Ĉirkaŭ 10,000 jarojn poste, homoj tra la mediteranea marbordo de Norda Afriko, Italio, Francio, Grekio kaj Mezoriento manĝis helikojn.
Manĝantaj helikoj komenciĝis en Usono en la 1850-aj jaroj. Dum tiu tempo, helikoj estis venditaj en la merkatoj en Kalifornio kune kun legomoj kaj fruktoj. La populareco de escargot kondukis al havi apartan Nacian Eskargot Day en Usono okazigita la 24-an de majo ĉiun jaron.
Oni devas emfazi, ke ne ĉiuj specioj de teraj helikoj estas manĝeblaj.
Iuj specioj de landaj helikoj estas plejparte manĝataj kiel Helix-pomatia, Cornu aspersa, Helix lucorum, Iberus aloneness kaj Elona quimperiana.
Kiel manĝas helikoj?
Homoj, kiuj manĝas helikojn, trovas helikojn por esti delikataj kiel la ĉefa kurso aŭ kiel aperitivo. Estas multaj receptoj, precipe en eŭropaj landoj, kiuj inkluzivas helikojn. Trovi helikojn en la menuo estas komuna en elite-restoracioj en Eŭropo. Kiel jam menciis, Escargot estas tre populara heliko. Ĝi estas preta kun petroselo butero kaj ajlo kaj servita en helikoj. Helikoj ankaŭ uzas en saŭcoj kaj versxas diversajn specojn de pasto en Italio kaj Grekio.
Sanaj profitoj manĝi helikojn
Kiel menciita supre, helikoj estas altaj en proteinoj kaj akvo kaj malaltiĝaj en graso. Aldone, estas multaj aliaj sanaj profitoj manĝi helikojn.
3-onza servado de kuiritaj helikoj liveras 76 kaloriojn sen kolesterolo aŭ sukero, kaj ankaŭ unu trionon de la ĉiutaga necesa vitamino E de plenkreskulo. Ĝi antaŭenigas la produktadon de ruĝaj globuloj, kiuj profitigas muskolojn kaj aliajn ŝtofojn. Aldone, heliko konsumo povas doni al vi duonon de ĉiutaga rekomendinda seleno. Selenio estas antioksidanta mineralo kiu helpas malhelpi kora malsanon, tiroideon.
Helikoj ankaŭ enhavas mineralojn.
Sola servado de escargotoj povas provizi al vi unu-sesonon de la ĉiutaga postulo de fero, same kiel preskaŭ 10 procentoj de la kalio, unu triono de la fosforo, kaj du trionojn de la magnezio. Helikoj enhavas tryptofan, kiu estas grava kemia homa cerbo bezonas. Manĝanta helikojn tiel povas esti bona humoro-akcelilo.
Helikoj pri agrikulturo
Ĉu vi volas komenci helikan terkulturan komercon? Jen kelkaj el la bazajxoj, kiujn vi bezonas scii.
- Kontrolu viajn ŝtatajn reguligajn postulojn: Heliciculture usona avertas potencialajn helikajn kamparanojn en Usono revizii siajn ŝtatajn postulojn kiel unuan paŝon se vi konsideras la eblecon komenci helikoplankon. La du specioj de helikoj ofte uzataj kiel escargot en Nordameriko (C. aspersum kaj H. pomatia) estas nomataj kiel invasivaj, ne-indiĝenaj specioj, tial oni konsideras ilin plagaj plagoj fare de la Usona Departemento pri Agrikulturo (USDA) kaj multajn ŝtatojn agentejoj. Permeso estas necesa por movado de vivaj helikoj aŭ fekundaj helikoj de ŝteloj inter statoj, kie estas permesitaj, kiel priskribitaj en la Usona Kodo de Federacia Regularo (CFR), Sekcio 330: "Neniu persono sciante moviĝos al iu planto pesto en aŭ tra United Ŝtatoj el ajna loko ekstere de ĝi aŭ interŝtato aŭ scie akceptas transdono de iu planta plago tiel moviĝanta krom se tia movado estas rajtigita sub permesilo sub ĉi tiu parto kaj fariĝas laŭ la kondiĉoj en ĝi kaj la provizoj en ĉi tiu parto. "
- Diversaj limigoj aŭ malpermesoj efektive dependas de la ŝtato. Kontrolu la regulojn kaj regularojn, permesojn kaj limigojn de helikoj en via stato dum la unua fazo de via esplorado.
- Certigu taŭgajn instaladajn postulojn: Kiel Heliaculture usonaj notoj, "Por akiri permesilon por interŝtata transporto, vi devas apliki tra la Servoj de Inspektado de Bestoj kaj Plantaj Sano de USDA. La nomita PPQ-526-permesilo permesas al individuoj transporti vivajn ne-denaskajn helikojn, sed kun certaj kondiĉoj. "
- La konvena kvaranteno kaj kontenado de vivaj helikoj estas esencaj, kiel priskribis en la CONTAINMENT GUIDELINES de USDA por Nonindigenous Snails . Kiel invadaj plagoj, ĝi estas kritike, ke helikoj ne eskapas de via bieno, kaj tiel necesaj sekurigardoj devas esti prenitaj. Krome, vivaj helikoj kreskitaj ĉe bieno ne povas esti transportitaj en rekta al restoracio aŭ al iu alia loko. Ili devas esti procesitaj ene de la instalaĵo.
- Diversaj helikaj agrikulturaj sistemoj : Kvar bazaj tipoj de helikaj agrikulturaj sistemoj estas uzataj. Ĉi tiuj inkluzivas la uzadon de eksterlandaj plumoj, ene de kontrolitaj klimataj konstruaĵoj, ene de plastaj tuneloj aŭ forcejoj, kaj ankaŭ kombina alproksimiĝo kun uzo de kontrolita medio por reproduktado kaj eltiro, kun helikoj tiam moviĝantaj al eksteraj plumoj por maturigi .
- Grundo: Postulataj grundaj kondiĉoj estas postulitaj. La planko ne estas nek tro da sablo nek tro peza, ĉar helikoj inklinas sekigi en la sablo, sed malfacilaĵojn fosas en pezaj plankoj. Oni rekomendas neŭtralan pH, kun organika koncentriĝo de 20 ĝis 40 procentoj. Limŝtono povas esti aldonita kiel necesa. Grunda kalcio estas esenca por heliko kresko.
- Klimato: Helikoj floregas en milda klimato (59-77 ° F) kaj alta humido (75% ĝis 95%), kvankam plejparto de specioj toleras pli ampleksan gamon de temperaturoj. Je pli malaltaj temperaturoj, helikoj ĉesas kreski kaj finfine hibernas. Pli altaj temperaturoj aŭ seka grundo kondiĉoj kaŭzitaj de troa vento ankaŭ povas konduki al dormado. Kontrolita medio kreskanta povas vastigi la geografian rangon kie helikoj povas kreski.
- Materialoj de bezonoj: laŭ la tipo de heliko-agrikultura sistemo, la plej gravaj materialoj vi bezonas povas inkluzivi senpagajn rimedojn, moveblajn plumojn, mini paddokajn plumojn, tranĉelajn plumojn, ĉemizojn, moskitajn retojn kaj konkretajn blokojn. Klimatregaj teamoj kiel aspergiloj kaj humidificiloj eble ankaŭ postulas.
- Nutrado La Helikoj: Plej helikoj estas esence vegetaranaj kaj akceptas diversajn tipojn de nutraĵoj. Ili preferas brasikon, florojn, tuberojn, fruktojn kaj verdajn foliojn kiel ilian manĝaĵon. Helikoj ankaŭ postulas trinkakvon.
- Muntado kaj ovo-kuŝado: Helikoj havas ambaŭ masklajn kaj inajn reproduktajn organojn. Ĝenerale, matado okazas en printempo aŭ frua somero, kun ovoj metitaj ene de kelkaj semajnoj da interrilatoj. La planko necesas almenaŭ du colojn profunde por la ovoj.
- Rikolto: ĝi daŭras 2 jarojn por helikoj esti senvaloraj. La rando de la ŝelo de heliko diras se ĝi maturiĝis aŭ ne. La pli dika kaj pli malmola kelo, pli matura estas. Post kiam la helikoj estas maturigitaj, vi povas vendi la helikojn kaj konservi kelkajn por reprodukti.
- Merkatado kaj Vendado: Kiel menciis pli supre, la transporto de vivaj helikoj ne estas permesata, kio signifas, ke ili devas esti procesitaj ene de via instalaĵo. Kiel tia, komercaj ŝancoj por pli malgrandaj produktantoj estos limigitaj.
Por "fosi pli profundan" en via esplorado de helikoj, kontrolu Publikigojn kaj retejojn de USDA pri Ŝakaj Farm-obienoj. Alia utila rimedo por serĉi helikokulturojn pli detale estas Escargot World. En ilia retpaĝaro, ili proponas Gvidilon al Kanala Agrikulturo, havebla por $ 32.95.